یکی از مشهورترین دسر‌های کلاسیک که در تمام فرهنگ‌های جهان استفاده می‌شود محصول یخ زده شیرین و خوشمزه‌ای به نام بستنی است که کمتر انسانی در کره زمین مزه آن را نچشیده باشد، ولی جالب است بدانیم بستنی در سال‌های اول اختراعش تنها مخصوص اشراف و پادشاهان بوده است.

در طول تاریخ بسیاری سعی کرده‌اند تولید این دسر خوشمزه را به نام خودشان تمام کنند، ولی تاریخچه این منجمد دوست داشتنی پیچیده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید.

داستان‌های زیادی از آوردن بستنی به دنیای غرب توسط مارکوپولو وجود دارد، با این حال، هیچ مدرک تاریخی برای اثبات این ادعا وجود ندارد. اگرچه تنها یک مخترع بستنی وجود ندارد، اما بیشتر فرهنگ‌ها نسخه اولیه یک غذای شیرین سرد را در تاریخ تمدن خود ثبت کرده‌اند.

طبق اسناد تاریخی اولین گزارش از غذا‌های لبنی منجمد به حداقل ۴ هزار سال قبل از میلاد در کشور چین می‌رسد که سلسله تانگ آن را ابداع کرد، ولی مکان‌های مختلفی برای اختراع بستنی ثبت شده است:

در کشور چین اولین بار بستنی به نام نوشیدنی‌های سرد حاوی شیر خنک با طعم کافور رواج پیدا کرد.

در هندوستان اولین بستنی‌ها به نام کولفی تهیه می‌شد که مخلوط شیر غلیظ شده منجمد در قالب‌های خاصی بود.

در ایتالیا بستنی مخلوط آب یخ و شیر بود که قوام خاصی می‌گرفت.

در آمریکا بستنی با خامه غلیظ با تخم مرغ مخلوط و منجمد شده تهیه می‌شد.

منبع: برنا