به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  سرماخوردگی علیرغم اسم و رسم ساده‌اش فرد را چند روزی از کار و زندگی می‌اندازد و گاهی بسیار کلافه کننده است. به همین دلیل بسیاری از افراد دنبال نسخه‌های ساده و سریع برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا می‌گردند. در دوره سرماخوردگی بهترین و مفیدترین غذا انواع سوپ ساده با مواد مغذی و درمانگر برای سرماخوردگی است. از میان انواع سوپ زمستانی طرز تهیه ۲ سوپ ساده برای درمان سرماخوردگی را  در ادامه بخوانید.

بیشتر بخوانید:

• آموزش آشپزی؛ از آش گندم یزدی و ساطری پلو خراسانی تا بال سوخاری به سبک چینی و چند دسر خوشمزه + تصاویر

سوپ جوجه و برنج

سوپ جوجه و برنج یک غذای مقوی و از البته یک انواع سوپ ساده و راحت درمان سرماخوردگی است.

مواد لازم برای ۶ نفر

سینه مرغ با استخوان: ۹۰۰ گرم

هویج متوسط: ۲ عدد خلالی خرد شده

برگ بو: ۱ عدد

نمک: نوک قاشق چایخوری

آب مرغ کم نمک: ۶ پیمانه

کره بدون نمک: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: ۱ عدد نازک برش زده شده

زردچوبه: ۱ و ½ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق چایخوری

برنج: ۱/۳ پیمانه

نعنا تازه و ریز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

شوید تازه و ریز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

برای درست کردن این سوپ ساده برای درمان سرماخوردگی ابتدا سینه مرغ، پیاز، زردچوبه، هویج، برگ بو و نوک قاشق چایخوری نمک را در یک قابلمه بریزید و سه پیمانه آب مرغ به آن‌ها اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کنید، وقتی محتوای داخل قابلمه به جوش آمد شعله گاز را کم کنید تا مواد سوپ بپزند.

در اواسط پخت سوپ در یک قابلمه دیگر کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید. شکر و یک قاشق چایخوری نمک را به کره آب شده اضافه کنید. به این مواد سه پیمانه باقی مانده آب مرغ و و برنج را اضافه کنید. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید، وقتی آب مرغ به دمای جوش رسید شعله را کم کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان برای پخت برنج در آب مرغ کافی است.

مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید و وقتی که کمی سرد شد آن را ریش ریش کنید. مواد داخل قابلمه برنج را در دستگاه غذاساز بریزید و برنج را خوب میکس کنید تا سوپ یکدست و صافه شود. (این کار اختیاری است، می‌توانید سوپ را میکس نکنید) سپس گوشت مرغ ریش شده را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. در مرحله بعد هویج‌هایی که همراه با مرغ پخته شده بودند را به ترکیب مرغ و برنج اضافه کنید. شوید و جعفری ساطوری خرد شده را هم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بعد از ۲ الی سه دقیقه زیر شعله را خاموش کنید و سوپ را با لیموترش سرو کنید.

سوپ هویج و زنجبیل

مواد لازم برای ۸ نفر

روغن زیتون فرابکر: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز ساطوری خرد شده: ۱ پیمانه

نمک کاشر: نوک قاشق چایخوری

سیر له شده: ۱ قاشق غذاخوری

زنجبیل ساطوری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

هویج: ریز رنده شده: ۱ کیلوگرم

سیب زمینی ریز خرد شده: ۱ عدد متوسط

استاک مرغ یا سبزیجات کم نمک: ۶ پیمانه

ماست یونانی: ۱ و ۱/۳ پیمانه

عسل: ۱ قاشق چایخوری

آویشن تازه ساطوری خرد شده: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه تازه و پودر شده: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

روغن زیتون را روی شعله متوسط گاز گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی نمک روی پیاز‌ها بریزید. پیاز را روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر و زنجبیل را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه هم بزنید و تفت دهید. در مرحله بعد هویج و سیب زمینی، استاک مرغ یا سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، پیاز و سیر و زنجبیل تفت داده شده را اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز بپزید. هویج و سیب زمینی باید کاملا بپزند و نرم شوند.

در یک ظرف جداگانه ماست یونانی، عسل، آویشن و ½ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. تمام مواد سوپ را در میکسر یا غذاساز بریزید و با هم میکس کنید تا یکدست شوند. سوپ هویج و زنجبیل باید حالت پوره، کرمی و یکدست داشته باشد. نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید، در صورت دلخواه کمی بادام زمینی خرد شده روی سوپ بریزید و سرو کنید.

منبع: مجله کوروش

انتهای پیام/