به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،برای تهیه نان بادام در خانه رعایت نکات دقیق و ساده زیر کافی است.  

مایه‌خمیر، یک قاشق سوپخوری از شکر و آب را در کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا مایه‌خمیر فعال شود. آن‌گاه آرد و نمک را در کاسه‌ی دیگری بریزید و باقی‌مانده‌ی شکر را به آن اضافه و مخلوط کنید.

مواد لازم برای ۱۰ عدد

پودر مایه‌خمیر..... ۱ قاشق سوپخوری

شکر.... ۳ قاشق سوپخوری

آب ولرم...... یک‌چهارم پیمانه (۶۰ میلی‌لیتر)

آرد.... ۵۰۰ گرم

نمک .....۱ قاشق چایخوری

کره‌ی آبکرده....۶۰ گرم

تخم‌مرغ..... ۲ عدد

شیر.... ۱۲۵ میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)

مواد لازم میانی

بادام بوداده و پودرکرده.... ۳ پیمانه

شکر..... یک‌سوم پیمانه

پودر هل... ۱ قاشق چایخوری

سفیده‌ی تخم مرغ..... ۲ عدد

مواد لازم رویه

زرده‌ی تخم‌مرغ..... ۲ عدد

روش‌تهیه

مایه‌خمیر، یک قاشق سوپخوری از شکر و آب را در کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا مایه‌خمیر فعال شود. آن‌گاه آرد و نمک را در کاسه‌ی دیگری بریزید و باقی‌مانده‌ی شکر را به آن بیفزائید و مخلوط سازید. سپس کره، تخم‌مرغ‌ها، شیر و مایه‌خمیر عمل آمده را نیز اضافه کنید و مواد را کاملاً با هم مخلوط نمائید تا خمیری به دست آید. حالا خمیر را خوب ورز دهید تا کاملاً صاف و یکدست شود. بعد آن را در کاسه‌ی چربکرده‌ای بگذارید، رویش را بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود. اکنون خمیر را ده قسمت کنید و هر قسمت را به شکل دایره باز کنید و از مواد میانی در وسط خمیر دهید و لبه‌های خمیر را به کمک قلم مو با آب نمناک کنید. حالا خمیر را رول کنید و به شکل هلال در آورید و چندین برش روی خمیر ایجاد نمائید. اکنون خمیر‌های فرم‌داده را در سینی چربکرده، با فاصله از هم قرار دهید. اینک روی خمیر‌ها را بپوشانید و صبر کنید تا دوباره حجیم شوند. حالا روی خمیر‌ها را با زرده‌ی تخم‌مرغ و خامه، مرطوب سازید و در فرگرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه قرار دهید تا نان‌ها بپزند و طلائی رنگ شوند.

منبع: زندگی آنلاین

انتهای پیام/