![احتمال استقرار آئدس در استانهای گیلان، مازندران، اردبیل و گلستان](https://cdn.yjc.ir/files/fa/news/1403/6/21/19814016_936.jpeg)
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، اُماچو یا آش شولی کرمانی یکی از غذاهای محلی استان کرمان است و از نظر غذایی جایگاه خاصی در بین خانوادههای کرمانی دارد. این آش منبع خوبی از املاح و ویتامینها در رژیم غذایی افراد است که امروزه مورد کم توجهی قرار گرفته است.
مواد لازم جهت تهیه اُماچو یا شولی کرمانی
سبزی آش شامل گشنیز، شوید، جعفری، شنبلیله، تره و اسفناج: جمعاً ۱ کیلو (شنبلیله کمتر و اسفناج بیشتر)
آرد گندم: ۱ لیوان
چغندر رنده شده: ۱ کیلو
عدس: ۲ پیمانه
زردچوبه و نعنا خشک: مقداری
نمک:مقداری
ادویه شامل زیره سیاه، تخم شوید، گل پر، زنیان و سیاه دانه: جمعا ۵۰ گرم
طرز تهیه اُماچو یا شولی کرمانی
مقداری آب را جوش آورده و سبزیها و چغندر رنده شده را اضافه کرده و میگذاریم تا بپزد.
عدس را چند ساعت قبل خیس کرده و آرد را در مقداری آب با همزن کاملا مخلوط میکنیم. پس از پخت سبزی آب و آرد را کم کم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشده و ته نگیرد. در همین زمان نمک را نیز اضافه میکنیم.
سپس عدس را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا عدسها بپزد و شولی کم کم جا بیفتد.
در اواخر پخت ادویه (آسیاب نشده) را داخل آن میریزیم و در آخر هم زردچوبه و نعنا داغ را آماده کرده و آن را به شولی آماده شده اضافه و تزئین میکنیم در زمان مصرف به دلخواه کمی تلف (قرقروت) اضافه و میل میکنیم.
نوش جان!
خواص درمانی اُماچو یا شولی کرمانی
۱- تقویت سیستم ایمنی بدن
۲- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
۳- پاک و ضد عفونی کننده معده و روده
۴- درمان کم خونی
۵- سرشار از ویتامینها و املاح معدنی
منبع: سیتی پدیا
انتهای پیام/