نان خامه ای یکی از شیرینی های تر پر طرفدار و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در این مطلب از آشپزخانه نمناک آموزش خواهیم داد.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، نان خامه ای از جمله شیرینی های همیشگی قنادی ها می باشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد ، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید ! ) حالا درست کردن این نان خامه ای در خانه می تواند یک امتیاز مثبت باشد برای کسانی که می خواهند با مقیاس های خودشان این شیرینی را تهیه نمایند.

طرز تهیه نان خامه‌ای در منزل


مواد لازم برای نان خامه‌ای:
آرد ۲۰۰ گرم
آب ۴۰۰ گرم
روغن مایع ۸۰ الی ۱۰۰ گرم
شربت بار یک قاشق غذاخوری یا عسل یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری سرخالی
تخم مرغ ۵ عدد


طرز تهیه نان خامه ای:
ابتدا آرد و بگینگ پودر را الک کرده جدا بگذارید. بعد داخل ماهی تابه آب را می‌ریزید روی گاز بگذارید و شعله را روی متوسط قرار بدهید سپس روغن مایع را اضافه کنید همین که شروع به جوشیدن کرد از این جا به بعد باید سرعت عمل داشته باشید آرد را بریزید داخل آبجوش و تند تند هم بزنید و خمیر را بپزید به مدت ۵ الی ۷ دقیقه دایم هم بزنید تا کاملا خمیر خوب پخته شود، چون تمام پف خمیر و پوکی داخل خمیر به این پختن خمیر بستگی دارد کاملا با قاشق چوبی هم بزنید.

بعد از آماده شدن روی یک سطح صاف پهن کنید تا سرد شود بعد با کف دست خوب ورز بدهید بعد شربت بار یا عسل را اضافه و مخلوط کنید و تخم مرغ‌ها را هم قبلا شکسته و داخل ظرف آماده بگذارید بعد خیلی کم تخم مرغ‌ها را به خمیر سرد شده اضافه کنید و با دست ورز بدهید فقط حواستان باشد تخم مرغ را خیلی کم اضافه کنید چندین بار تکرار کنید تا خمیر صاف شود اگر تخم مرغ را یکدفعه اضافه کنید باید بگم که دیگه نمی‌شود کاری کرد خمیر را کلا راهی سطل نان خشک کنید.

مراحل کار تمام شد حالا داخل قیف با ماسوره ساده بریزید و بافاصله ۵ سانت داخل سینی بچینید با درجه حرارت ۲۱۰ اگر احساس کردید فرتون خیلی داغ هست می‌توانید درز فر را کمی باز بگذارید اگر فرتان فن دارد که چه بهتر احتیاج نیست دیگر این کار را بکنید تا روی نان هایمان پخت کافی است از فر آن را در بیارید و بعد از سرد شدن زیر نان‌ها را یک کوچولو سوراخ کنید و با خامه فرم گرفته یا حلوا پرکنید.


دوستان اگر خمیرتان سفت بود بعد از اینکه تخم مرغ‌ها تمام شد می‌توانید تا نصف استکان آب اضافه کنید.

 

طرز تهیه نان خامه‌ای در منزل

این خمیرمون که تخم مرغ زدیم و آماده هست

 

طرز تهیه نان خامه‌ای در منزل

این هم ماسوره زده آماده برای رفتن داخل فر

طرز تهیه نان خامه‌ای در منزل

این هم خامه فرم گرفته


برای این میزان نان خامه‌ای دوبسته خامه‌های جلد صورتی را داخل ظرف ریختم با ۱۵۰ گرم شکر هم زدم فقط در حدی که مخلوط شود گذاشتم نیم ساعت در فریزر بعد از نیم ساعت حدود نیم ساعت هم با همزن هم زدم تا سفت شود.

طرز تهیه نان خامه‌ای در منزل

پشت نان خامه‌ای را یک سوراخ کوچک کردم و با ماسوره کوچک خامه فرم گرفته را تزریق کردم

 

طرز تهیه نان خامه‌ای در منزل

این هم آماده شده نان خامه ای‌ها

منبع: بیتوته

انتهای پیام/

اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۴
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
Helia
۱۰:۱۸ ۰۲ بهمن ۱۴۰۰
این حجم واسه چندنفره؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۲:۱۵ ۰۸ فروردين ۱۴۰۰
سلام میشه با پیمانه بگین
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۳۵ ۰۴ مهر ۱۳۹۹
عالی عالی عالی عالی عالی عالی عالی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۰۳ ۲۶ فروردين ۱۳۹۹
با عرض سلام دستتون درد نکنه از نون خامه ایها فقط میشه با پیمانه بگین میشه دوباره پست کنید ممنون میشم