به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، پیشنهاد امروز ما حلوای خیلی خوشمزه شهر تبریز است. این دسر که مناسب و مقوی برای افطار‌های ماه ‏رمضان می باشد را می‌توانید درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم:

‎آرد سفید قنادی ۲ لیوان‎

‎آرد نخودچی ۱ لیوان‎

‎پودر قند۲ لیوان‎ ‎روغن جامد یا نیمه جامد ۲/۳ ‏لیوان‎

‎کره ۵۰ گرم‎

پودر هل ۲ قاشق سوپخوری‎

بادام یا گردوی خرد شده نصف لیوان

طرز تهیه‎:
آرد سفید را با حرارت خیلی ملایم حدود ۴۵ دقیقه تفت بدهید، حرارت باید بسیار کم باشد تا خامی آرد ‏گرفته شود و در ضمن رنگش هم زیاد تغییر نکند. تابه را کنار بگذارید و آرد نخودچی را داخل آرد ‏سفید الک کنید. دوباره روی شعله بگذارید و ۱۰ دقیقه هم با این آرد تفت بدهید‎. ‎‏ آرد‌ها را الک کنید‎. ‎‏ ‏روغن و کره را اضافه کنید. باز ۵ دقیقه تفت بدهید‎. ‎‏ تابه را از روی شعله بردارید و بگذارید تا خنک ‏بشود.

در این حین هل را آسیاب کنید. بهتر است هل را همان لحظه آسیاب کنید تا عطرش از بین نرود‎. ‎‏ ‏گردو یا بادام را در آسیاب بریزید و فقط در حد این‌که کمی خرد شود آسیاب کنید، نمی‌خواهیم پودر ‏بشود، چون می‌خواهیم زیر دندان بیاید‎. ‎‏ آرد که خنک شد پودر قند را داخل مواد الک کنید. اگر آن را ‏الک نکنیم در حلوا گلوله می‌شود. ‎‏

بعد پودر هل را در آن بریزید و حسابی با پشت قاشق پودر قند را به ‏خورد آرد می‌دهیم‎. ‎‏ بادام یا گردو را اضافه می‌کنیم. این مرحله یک مقدار قدرت دست می‌خواهد که حسابى ‏پودر قند را با پشت قاشق به خورد آرد بدهیم. با دست حلوا را فشار می‌دهیم تا منسجم بشود. ‏‎

حلوا را کنار تابه جمع می‌کنیم. کفگیر داخل حلوا فرو می‌کنیم. حلوا را با کفگیر بلند کنید. بشقاب ‏سروتان را روی حلوا برگردانید؛ و حلوا را درون آن برگردانید‎. ‎‏ روی حلوا را با پسته تزیین کنید‎.

منبع: روزنامه شهروند

انتهای پیام/