![این نشانهها میگویند که در کودکی لوس بودهاید!](https://cdn.yjc.ir/files/fa/news/1403/5/27/19712578_149.jpg)
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، قم نیز مانند بسیاری از شهرهای ایران غذاهای محلی و به خصوصی دارد که بایستی برای یک بار هم شده آن ها را درست کرده و نوش جان کنید. از جمله این غذاهای خوشمزه و لذیذ و البته متفاوت آبگوشت قنبید قمی است که دستور تازه و متفاوتی از سایر آبگوشت ها دارد.
قمنبیت به معنی نبات قم بوده و اهالی قم به علت شوری آب این شهر و خاصیت قمنبیت(کلم قمری) در نابودی املاح مضر از کلیه های بدن در برخی از غذاهایشان مانند آبگوشت و پلوها از کلم قمری استفاده می کنند. ما نیز در این مقاله آشپزی از باشگاه خبرنگاران جوان سعی کرده ایم ساده ترین طرز تهیه آبگوشت قنبید ( محلی قم) را به شما آموزش دهیم، همراهمان باشید.
پیش از هر چیزی در آشپزی لازم است که مواد لازم جهت پخت و تهیه غذا را آماده کنید و سپس اقدام به آماده سازی غذا کنید.
آبگوشت لوبیا سفید به عنوان غذای محلی قم هم نیاز به یک سری مواد اولیه دارد که عبارت است از؛
حتما بخوانید: آبگوشت سنتی قم ثبت ملی شد!
حتما بخوانید: طرز تهیه آبگوشت بادمجان
در اولین قدم بایستی پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.
ادویه را به همراه رب گوجه فرنگی به پیاز اضافه کرده و آن ها را به خوبی هم بزنید.
لوبیا سفید و گندم را که از قبل به مدت ۱۲ ساعت خیسانده اید به مواد اضافه کنید.
این مرحله نوبت به اضافه کردن گوشت ها به مواد می رسد و آن ها را با مواد قاطی کنید.
کلم قمری ها( قنبید) را پوست کنده و به صورت قاچ به بقیه مواد اضافه کنید.
آب را به میزانی که روی همه مواد را بگیرد به قابلمه اضافه کنید. بهتر است میزان حرارت ملایم باشد تا تمامی مواد به خوبی بپزند.
نمک را نیز در اواسط پخت به مواد اضافه کرده و بعد از آن در انتهای کار پودر لیمو عمانی را اضافه کنید.
وقتی که طعم و مزه لیمو عمانی به خورد همه مواد رفت و تمامی مواد به خوبی پخته شد آبگوشت محلی قم را از روی حرارت برداشته و آماده سرو کنید.
حتما بخوانید: ثبت ملی آبگوشت سنتی شهرستان اهر
حتما بخوانید: صادرات سوپ و آبگوشت میلیاردی به جهان
۱_خیساندن لوبیا سفید ها و گندم ها نفخ آن ها را گرفته و از ناراحتی معده جلوگیری می کند. هم چنین بهتر است که آب را چند باری عوض کنیم تا سریع تر پخته شوند.
۲_گوشت سر دست گوسفند با استخوان برای ایجاد طعم بهتر و لذیذ جهت تهیه آبگوشت قنبید توصیه می شود.
۳_کلم قمری را می توان زمان نیم پز شدن مواد دیگر به آبگوشت قنبید اضافه کرد.
۴_ بعد از اضافه کردن لیمو عمانی فقط۱۰ دقیقه آبگوشت محلی قم روی حرارت بماند. توجه داشته باشید اگر لیمو عمانی را زودتر بریزید مانع پخت بهتر و کامل گوشت و کلم می شود.
۵_آب آبگوشت قنبید را برای تیلیت سرو کرده و نوش جانتان کنید.
امید که این غذا را با طرز تهیه گفته شده در خانه تان پخته و از خوردنش لذت ببرید. آبگوشت قنبید از لذیذترین آبگوشت های ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.
انتهای پیام/