شیرمستی کارشناس تغذیه در گفتگو با خبرنگار  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه؛ گفت:   با بیان اینکه  لوبیا، نخود فرنگی، عدس و بادام زمینی از جمله خوراکی های است  که ارزش غذایی زیادی دارد و منبع غنی از پروتئین و فیبر است گفت:حبوبات توانایی رفع نیتروژن از اتمسفر را دارد  نیتروژن جزء ضروری اسیدهای آمینه، که بلوک های از پروتئین را می سازد.

وی گفت:  اسید فیتیک، یا فیتات در تمام دانه های گیاهی خوراکی، از جمله حبوبات یافت می شود. و این باعث اختلال در جذب آهن، روی و کلسیم غذا می شود و ممکن است خطر کمبود مواد معدنی را در طول زمان افزایش دهد.

شیر مستی افزود :حبوبات به ویژه غنی از الیاف سالم، مانند نشاسته مقاوم و فیبرهای محلول هستند  نشاسته مقاوم و فیبرهای محلول چند چیز مشترک دارند آنها هضم نشده از طریق معده و روده کوچک عبور کرده تا به روده بزرگ می رسند جایی که باکتری های ساکن روده از آن تغذیه می کنند و  سلامت روده بزرگ را بهبود بخشد و منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می شود.

انتهای پیام/ز

حبوبات منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می شود