طلاکش همچنین تصریح کرد : باید برای جبران این سوء تغذیه سرانه مصرف تخم مرغ در کشور به حداقل 250 عدد در سال در ازاء هر نفر برسد زیرا در غیر این صورت عوارض جسمی این کمبود پروتئین گریبان گیر مردم و نیز تحمیل هزینه های بیشتری در نظام درمان و سلامت کشور می شود و این در حالی است که در حل حاضر کشورمان از نظرات تولید تخم مرغ ، رتبه دهم را در جهان دارا می باشد ولی متاسفانه به همین میزان نیز دارای کمترین سرانه مصررف مفید و مستقیم این ماده غذایی غنی از پروتئین می باشد و همچنین به علت افزایش تولیدات ارگانیک و صنعتی به بالغ بر 950 هزار تخم مرغ  و ارتقا خط تولید در کشورمان دیگر از سال 2015 مشکلی برای تامین و تولید تخم مرغ متناسب با سبد غذایی روزانه تمام افراد جامعه نخواهیم اشت .

وی در ادامه با اشاره به تحقیقات علمی معتبری که اخیرا در مورد خطرناک بودن تخم مرغ برای مبتلایان به بیماریهای قلبی و یا خطرات افزایش کلسترول خون در کشورهای اروپایی و امریکایی صورت گرفته، اذعان داشت : خوشبختانه این تحقیقات ثابت کرده اند که مصرف روزانه تخم مرغ موجب افزایش کلسترول خون و یا مشکلات جسمی در مبتلایان به بیماریهای قلبی عروقی نمیشود ولی چون هنوز اعتبار و اثبات این تحقیقات و آزمایشهای مربوط به آن در کشورمان صورت نگرفته است ، برای جلوگیری از بروز چنین چیزی و یا برای احتیاط بیشتر ، عدم مصرف زرده تخم مرغ می تواند بهترین گزینه برای افزایش مصرف آن در کودکان ، مادران باردار و بویژه سالمندان و مبتلایان به بیماریهای قلبی عروقی محسوب شود .

رئیس ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ ادامه داد : در حال حاضر کشوری مانند ژاپن علی رغم داشتن مبتلایان زیادی به بیماریهای قلبی عروقی ، با داشتن سرانه مصرف سالیانه بیش از 332 عدد تخم مرغ در سال دارای بیشترین آمار مصرف این محصول در میان سایر کشورها است و از سوی دیگر محققان ژاپنی نیز به پایین بودن تاثیر زرده تخم مرغ در افزایش ریسک بیماریهای قلبی نیز پی برده اند .

 تخم مرغ سلنیوم ویژه مادران باردار و کودکان در راه است 

وی همچنین با بیان اینکه در حال حاضر تولید تخم مرغ های شناسنامه دار و معتبر به سه شرکت بزرگ در ایران محول شده است گفت : اینن تخم مرغ های همان محصولات حاوی امگا سه هستند که واردت سبد غذایی افراد شده و همه روزه به تعداد مصرف کنندگان آن نیز اضافه میشود و برای افزایش میل به مصرف این محصول تخم مرغ های زعفرانی نیز مدتی است که وارد بازار شده و با نوعی اصلاح ژنی در مرغ ها ، در سبد غذایی مصرف کنندگان جای تازه ای به خود باز کرده ولی این تنوع تولید تنها در این محصولات محدود نمیشود زیرا هم اکنون در ایران تحقیقات گسترده و دقیقی بر روی نسل جدیدی از تخم مرغ ها در حال انجام است و به همین منظور به زودی این محصول با نام تخم مرغ حاوی سلنیوم غنی شده ویژه بانوان باردار و کودکان ، وارد چرخه غذایی کشور میشود .