اسماعیل الهیاری از شهرستان مرند به عنوان یکی از قطب‌های تولید مرغ و تخم مرغ در استان نام برد و گفت: میزان تولید تخم مرغ در شهرستان مرند در سال ۱۴۰۲، نوزده هزار تن بوده که در مقایسه با سال قبل یک هزار تن افزایش داشته است و پیش بینی می‌شود در سال ۱۴۰۳ تولید تخم مرغ شهرستان به حدود ۲۱ هزار تن برسد.
وی با اشاره به اینکه آذربایجان شرقی از نظر تولید تخم مرغ در رتبه چهار کشوری قرار دارد افزود: شهرستان مرند دارای ۳۶ واحد مرغداری تخمگذار به ظرفیت کل یک میلیون و ۷۰۰ هزار قطعه و تولید سالانه حدود ۱۹ هزار تن تخم مرغ خوراکی است.
وی ادامه داد: میزان سرمایه گذاری انجام یافته در بخش مرغ تخمگذار شهرستان مرند رقم بسیار قابل ملاحظه‌ای بوده و موجب اشتغال حدود ۳۰۰ نفر بطور مستقیم و بیش از یک هزار و ۵۰۰ نفر بصورت غیرمستقیم در شهرستان شده است که از این نظر نیز حائز اهمیت است.
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان مرند با اشاره به استفاده از منابع تسهیلاتی برای توسعه واحد‌های تولید مرغ تخمگذار و تخم مرغ در شهرستان اضافه کرد: در آینده نزدیک نیز چند واحد پرورش مرغ تخمگذار وگوشتی در شهرستان مرند راه اندازی می‌شود.
الهیاری با تأکید بر لزوم تأمین و توزیع مناسب نهاده‌های طیور برای استمرار وضعیت تولید تخم مرغ در شهرستان افزود: در حال حاضر تأمین کنجاله سویا مورد نیاز مرغداری‌ها در شهرستان مرند به وضعیت خوبی رسیده است و این روند باید همچنان ادامه بیابد.
وی ادامه داد: برای تامین امنیت غذایی و تسهیل دسترسی مردم به این محصول غذایی مهم، مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان ویژه مرند با همکاری معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان و سایر دستگاه‌ها و تشکل‌های مرتبط با حوزه پرورش دام و طیور، وضعیت تولید تخم مرغ شهرستان را به صورت مستمر رصد می‌کند.
وی گفت: شهرستان مرند قطب تولید تخم مرغ در استان آذربایجان شرقی است که مازاد تولید تخم مرغ شهرستان در طول سال به سایر شهرستان‌های استان و سایر استان‌ها ارسال می‌شود که برای این منظور از ابتدای سال جاری تاکنون حدود ۱۲ هزار تن تخم مرغ با اخذ گواهی حمل دامپزشکی به سایر شهرستان‌های استان و خارج استان حمل شده است.
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان مرند در پایان از کلیه مرغداران شهرستان درخواست کرد با توجه به فصل سرما و مهاجرت پرندگان مهاجر و احتمال شیوع بیماری‌های طیور مخصوصا بیماری آنفلوانزای فوق حاد نسبت به رعایت مسائل بهداشتی و امنیت زیستی و بیوسکیوریتی تحت نظارت دامپزشک فارم خود با جدیت بیشتری اقدام کنند و در صورت بروز هرگونه تلفات غیرمتعارف و یا کاهش مصرف دان و آب و یا کاهش تولید در واحد مراتب را در اسرع وقت به شبکه دامپزشکی شهرستان و دامپزشک فارم اطلاع رسانی کنند.
لازم به ذکر است شهرستان مرند با ۱۰۱ واحد مرغداری گوشتی و ۳۶ واحد مرغ تخم گذار و ۶ واحد مرغ مادر گوشتی و سه واحد مادرتخمگذار، از قطب‌های مهم و دارای رتبه تولید گوشت سفید و تخم مرغ در آذربایجان‌شرقی محسوب می‌شود.
تخم مرغ یکی از کامل‌ترین و فراوان‌ترین غذا‌های پروتئینی است که بعد از شیر جایگاه دوم را در تغذیه سالم دارد.