زرشک از محصو لات استراتژیک استان خراسان جنوبی بوده که کشاورزان زیادی به تولید این محصول در استان مشغول هستند.
بازار فروش یکی از دغدغه‌های اصلی زرشک کاران استان بوده که هر ساله با آغاز فصل برداشت کشاورزان دغدغه‌مند برای فروش محصول برداشت شده در سال قبل خود می‌شوند.
یکی از اقدامات مهم تعاون روستایی در جهت حمایت از زرشک کاران خرید توافقی این محصول است.
رضوی، مدیر تعاون روستایی خراسان جنوبی در این رابطه در جمع خبرنگاران گفت: خرید‌های توافقی تشکل‌های تعاون روستای استان موجب ثبات بخشی بر بازار زرشک و جلوگیری از هرگونه سو استفاده سودجویان در جهت بهره‌برداری از عدم وجود حامی کشاورزان می‌شود.
او افزود: تشکل‌های تعاونی با حضور در کنار کشاورزان و خرید محصول آن‌ها با قیمت بالاتر از سطح بازار موجب می‌گردند تا تثبیت قیمت انجام گردیده و کشاورز دغدغه‌ای برای فروش محصول نداشته باشد.
مدیر تعاون روستایی خراسان جنوبی با اشاره به اینکه این مدیریت از چند ماه قبل از برداشت محصول، جلسات متعددی با حضور دست اندرکاران مربوط برگزار کرده است،بیان کرد: برنامه ریزی لازم برای حضور فعال تشکل‌ها به منظور ثبات بخشی به بازار انجام که بر اساس برنامه ریزی‌های انجام شده تشکل‌های تعاونی با راه اندازی مراکز خرید توافقی در کنار تولیدکنندگان این بخش خواهند بود و نسبت به خرید فرآوری و بازاریابی برای فروش محصول اقدامات لازم را انجام خواهند داد.
رضوی گفت: مراکز در ۵ شهرستان بیرجند، قاین، زیرکوه، درمیان و سربیشه برای فروش محصول اقدامات لازم را انجام خواهند داد.