اشرفی در کمیته اقتصادی و بازار سازی جشنواره ملی زرشک گفت: بر اساس آمار اعلام شده توسط سازمان جهاد کشاورزی، مجموع زرشک امسال استان حدود ۲۰ هزار تن خواهد بود.
او افزود: با توجه به اینکه زرشک کالای لوکسی است و ضرورت ندارد که در سبد خانوار وجود داشته باشد و از طرفی دیگر کشاورزان هزینه زیادی برای تولید زرشک می‌کنند، باید دقت زیادی شود تا هزینه‌های کشاورزان در قیمت گذاری آن لحاظ شود.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار خراسان جنوبی ادامه داد: باید در خصوص محصولات کشاورزی مزیت دار خراسان جنوبی بخش خصوصی قوی داشته باشیم تا با دارا بودن کرسی در این زمینه در کشور، در تصمیم‌گیری اتاق‌های بازرگانی و تعاون کشور تأثیر گذار باشیم.
اشرفی اظهار کرد: با پیگیری‌های که انجام خواهد شد باید در زمان برگزاری جشنواره ملی زرشک با همکاری شرکت‌های هواپیمایی حداقل در پرواز‌های خراسان جنوبی پکی از محصولات استان استفاده شود.
او بیان کرد: جشنواره ملی زرشک دارای ۹ کمیته است که کار تعدادی از کمیته‌های این جشنواره امسال و در صورت نیاز در سال‌های آینده ادامه خواهد داشت.
اشرفی با اشاره به اینکه همزمان با برگزاری رقابت‌های جام جهانی فوتبال در قطر، محصولات استان در غرفه‌ای عرضه خواهد شد، ادامه داد: از ظرفیت نمایندگان خراسان جنوبی برای توزیع شربت زرشک در مجلس و هیئت دولت در زمان برگزاری جشنواره ملی زرشک باید استفاده شود.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار خراسان جنوبی گفت: برنامه‌ریزی مناسبی برای انجام تبلیغات و اطلاع رسانی با هدف معرفی زرشک و فرآورده‌های آن در کشور به ویژه در استان‌های هم جوار خراسان جنوبی باید انجام شود.