به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سوپ قارچ و هویچ یکی از خوشمزه ترین، ساده‌ترین و با صرفه‌ترین سوپی هست که شما می‌توانید از آن در مجالس خود استفاده کنید. این سوپ به دلیل داشتن مواد مغذی مانند شیر، قارچ و هویج برای روزهای سرد زمستانی بسیار مفید است.
این سوپ آن قدری راحت است که شما می‌توانید در عرض یک ساعت آن را درست کنید. چند نکته‌ای که باید به شما در مورد این سوپ خوشمزه بیان کنیم این است که برای این که سوپ مقوی‌تر و خوش طعم تری داشته باشید می‌توانید از آب مرغ یا آب گوشت به جای پودر گوشت استفاده کنید که در این صورت می‌توانید پودر را از دستور غذایی حذف کرده و از نصف لیوان عصاره این مواد به عنوان جایگزین پودر استفاده کنید. برای این که سوپ شکیل‌تر و مجلسی تری داشته باشید بهتر است هویج و پیاز و قارچ را ریز خرد کنید. در صورتی که وقت کافی ندارید و یا این که نگران خوب تفت داده نشدن هویج و در نتیجه زیر دندان حس شدن آن را دارید، می‌توانید از هویج قبلا پخته شده استفاده کنید.
چون در این سوپ از شیر استفاده شده بهتر است به صورت مداوم آن را هم بزنید تا شیر دلمه نبندد. البته با ریختن آرد مشکل رفع خواهد شد. اغلب افراد مایل به استفاده از کره در سوپ خود نیستند، چون کره با سرد شدن بسته می‌شوند و حالت سفتی را در سوپ ایجاد می‌کند که برای اکثر افراد این حالت خوشایند نیست؛ بنابراین می‌توانید از کمی خامه استفاده کنید. به دلیل وجود هویج و شیر در این سوپ احتمالا مزه سوپ کمی متمایل به شیرین خواهد شد که شما می‌توانید بعد از سرو کردن براساس ذائقه خود کمی به آن آب لیمو اضافه کنید.
مواد لازم
هویج: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
قارچ خرد شده: ۱ پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۴ قاشق غذاخوری
آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری
آب: ۱ پیمانه
عصاره گوشت: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
مراحل پخت
قبل از شروع به کار باید هویج و پیاز و قارچ خود را خرد نمایید.
در یک قابلمه روغن مایع ریخته و هویج و پیاز را در آن تفت دهید.
پس از آنکه هویج و پیاز خوب تفت خورد و نرم شد قارچ را به آن اضافه کنید.
حدود ۵ دقیقه قارچ را با مواد قبلی تفت دهید.
در ظرفی جداگانه آب وشیر را با هم مخلوط کنید و به موادی که درون قابلمه تفت داده اید اضافه کنید.
برای اینکه سوپ جا بیفتد باید حسابی بجوشد.
بنابراین حرارت را زیاد نمایید تا سوپ شروع به جوشیدن کند.
سپس نمک، فلفل ومقداری پودر عصاره گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه‌ها به خورد مواد بروند.
کره را روی حرارت آب کنید و داخل کاسه‌ای بریزید.
آرد را کم کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یکدست بدست آید.
سپس این سس را به سوپ در حال جوش اضافه کنید.
شعله ر املایم کنید تا سوپ خوب پخته و غلیظ شود.
پس از اینکه سوپ جا افتاد درون ظرف مناسب بریزید و تا قبل از اینکه سرد شود آن را سرو کنید.
منبع: غذالند
انتهای پیام/