به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، مهدیه فرید کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، بالاترین میزان مصرف روزانه نمک پنج گرم (معادل یک قاشق چایخوری) اعلام شد، این در حالی است که میزان مصرف نمک در کشور دو تا سه برابر این مقدار برآورد شده است، محدود کردن میزان مصرف سدیم و پیروی از یک رژیم غذایی سالم و ورزش می‌تواند باعث پیشگیری از این بیماری شود.
وی، پیروی از الگوی رژیمی DASH شامل مصرف مقادیر بالایی از میوه‌ها و سبزیجات، محصولات لبنی کم چرب، غلات کامل و سبوس دار، ماهی و مغز‌ها و مقادیر پایین پروتئین حیوانی و قند و شکر را در این زمینه موثر دانست و افزود: به طور تقریبی حتی می‌تواند باعث کاهش فشارخون سیستولیک در محدوده ۲ تا ۸ میلی متر جیوه شود.
مهدیه فرید ادامه داد: باید به این نکته توجه کرد که چاقی و اضافه وزن با فشارخون بالا ارتباط مستقیم دارد، به نحوی که کاهش ۱۰ تا ۱۵ درصد از وزن بدن، تاثیر موثری در پیشگیری از این بیماری دارد.
این کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه تصریح کرد: با اضافه کردن ریزمغذی‌هایی مانند پتاسیم، منیزیم، ویتامین c و کلسیم به رژیم غذایی خود، می‌توانیم از بالا رفتن فشارخون جلوگیری کنیم.
وی، برای دریافت مقادیر مناسب پتاسیم در برنامه غذایی روزانه و کاهش میزان فشارخون، استفاده از از میوه ها، سبزی‌ها و حبوبات را توصیه کرد و گفت: از میوه‌ها و سبزی‌های حاوی پتاسیم بالا، می‌توان به زردآلو، آب پرتقال، گریپ فروت، گوجه فرنگی، موز، سیب زمینی، کدو سبز و قارچ اشاره کرد.
این کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه اضافه کرد: انواع سبزی‌ها با برگ سبز تیره، مغز‌ها از نوع خام و بی نمک، حبوبات، نان و غلات سبوس دار به علت داشتن مقادیر بالای منیزیم که گشاد کننده عروق است، در کاهش فشارخون موثر است.
فرید بیان کرد: بالا بودن مقدار ویتامین c در خون، به معنای پایین بودن فشارخون است و برای دستیابی به مقادیر کافی ویتامین c، می‌توانیم از میوه‌ها و سبزی‌ها به عنوان میان وعده استفاده کنیم.
به گفته این کارشناس تغذیه، عنصر کلسیم نیز در کاهش فشارخون نقش دارد، به طوری که به بیرون راندن سدیم از بدن کمک می‌کند، بنابراین دریافت کافی کلسیم به کمک شیر و فرآورده‌های لبنی کم چرب توصیه می‌شود.
وی تاکید کرد: لازم است میزان نمکی را که هنگام پخت به غذا اضافه می‌کنیم، کاهش دهیم، نمکدان را از سر سفره خود حذف کنیم و برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک، از سبزی‌های معطر و تازه، سیر، لیمو ترش و آویشن استفاده کنیم.
فرید با بیان اینکه برچسب‌های غذایی را بخوانیم تا غذا‌های کم نمک، به ویژه غذا‌های آماده کم نمک را پیدا کنیم، گفت: برای تعیین میزان نمک در محصولات، نخست باید به برچسب روی محصول نگاه کنیم، جدولی بر روی محصولات غذایی به نام نشانگر رنگی تغذیه‌ای درج شده است که میزان هر ماده غذایی را سطح بندی کرده است، اگر رنگ این نشانگر برای نمک سبز باشد، یعنی میزان آن در محصول کم است و می‌توان با خیال راحت محصول را استفاده کرد، اگر به رنگ نارنجی باشد، یعنی مقدار نمک متوسط بوده و محصول باید با احتیاط مصرف شود و اگر قرمز باشد، به معنای مقادیر بالای نمک است که تا حد امکان از این محصول نباید استفاده کرد.
وی، از مردم خواست تا مصرف محصولات حاوی نمک فراوان مثل فست فودها، انواع سس ها، کنسروها، خیارشور و انواع ترشی‌ها را به کمترین میزان برسانند.
انتهای پیام/چ