دکتر علی کشاورز، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: نقش فیبر‌ها امروزه در سلامت بدن شناخته شده است و شامل فیبرهای رژیمی و فراویژه هستند، فیبر رژیمی درواقع به اجزای کامل گیاهی اطلاق می‌شود که در مقابل آنزیم‌های دستگاه گوارش قابل هضم نیستند و شامل کربوهیدرات‌ها برای قابل دسترسی سلول‌های دیواره گیاهان پلی کاریدهای گیاهی هستند.
وی ادامه داد: فیبرهای فراویژه به کربوهیدرات‌های غیر قابل هضمی گفته می‌شود که از گیاهان استخراج یا ساخته شوند و باید توجه داشت که هر دو نوع فیبر رژیمی و فراویژه خواص مفید فیزیولوژیک در دستگاه گوارش و در کاهش خطر برخی از بیماری‌ها دارد.
کشاورز با بیان اینکه فراوان‌ترین فیبر سلولز است، عنوان کرد: تحقیقات نشان داده که رعایت در دریافت کافی فیبر می‌تواند به حفظ وزن ایده آل و کنترل دیابت کمک کند و از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان پیشگیری کند، شواهد محدودی هم وجود دارد و که فیبر رژیمی ممکن است در پیشگیری و درمان زخم‌ها نیز مفید باشد که این اثر ویژه بیشتر در فیبر موجود در میوه‌های و سبزی‌ها نیست در فیبر غلات است.
انتهای پیام/