علي‌اصغر زينالو مجري طرح زيتون در گفتگو با خبرنگار اقتصادي باشگاه خبرنگاران با بيان اين مطلب افزود: ميزان مصرف سرانه كشور 100 تا 120 گرم با احتساب حدود 5 هزار تن واردات 150 گرم است.
وي ادامه داد:مصرف سرانه روغن هر فرد در كشور 16.5 كيلوگرم است كه 100 گرم آن متعلق به روغن زيتون است.
وي در خصوص بهترين زمان براي برداشت زيتون افزود: بهترين زمان براي برداشت زيتون 15 آبان تا اول آذر است زيرا زمان برداشت در افزايش كيفيت زيتون بسيار موثر است و برداشت ديرهنگام منجر به سياه شدن زيتون مي‌شود.
وي تصريح كرد: روغن زيتون اكسترا وژن Extra Virgin يكي از عالي‌ترين روغن‌هاي زيتون است و تلخي و تندي روغن زيتون نيز يك امتياز بسيار عالي براي كيفيت آن است.
وي افزود: روغن تفاله زيتون كه قابليت خوراكي ندارد واردات آن به كشور منع شده است.
وي در خصوص پروژه حرس جوان‌سازي درختان افزود: اين پروژه براي اصلاح تاج درختان در باغات قديمي قزوين، گيلان، زنجان كه سن باغات بالاي 70 سال است و بازدهي اقتصادي ندارد درختان بايد از ارتفاع يك متري قطع شوند.
وي خاطرنشان كرد:براي ترغيب كشاورزان براي برداشت زيتون به صورت روغني هيچ راه حلي جز حمايت خريد زيتون از كشاورزان وجود ندارد.