پروفسور سید علی اصغر مشتاقی، رئیس انجمن عناصر کمیاب ایران در گفتگو با
خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران اظهار داشت: با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان و ایام روزه داری افراد باید توجه داشته باشند که سه عنصر آهن، روی،
کلسیم به علت آنکه در بسیاری از سیستم های بیوشیمی بدن دخالت دارند لازم است به عنوان مواد ریز مغزی از طریق مواد غذایی به بدن برسند.
وی تصریح کرد: به عنوان مثال می توان اشاره کرد که آهن در جلوگیری از
کم خونی و روی در جلوگیری از اختلالات پوستی و تاثیر مناسب بر روی رشد بدن و نیز کلسیم برای جلوگیری از بیماری های استخوانی تاثیر دارند.
وی خاطر نشان کرد: به عنوان نمونه آهن و روی در مواد
پروتئینی مانند گوشت قرمز، گوشت
ماهی، تخم مرغ و سبزیجات و میوه جات وجود دارد که البته گوشت قرمز باید به اندازه مناسب و لازم مصرف شود اما ماهی بیشتر از گوشت قرمز استفاده شود و حتما در وعده های غذایی منظور شود.
پروفسور مشتاقی متذکر شد: کلسیم هم در لبنیات موجود بوده که به اندازه لازم از آنها استفاده
شود.
وی گفت: مصرف زیاد میوه ها و سبزیجات هم فراموش نشود./ح