رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی گفت: این استان دارای ۸۴ واحد مرغداری تخمگذار دارای پروانه بهره برداری با ظرفیت حدود ۴ میلیون قطعه است که سالانه بیش از ۳۰ هزار تن تخم مرغ تولید دارد.
جعفری با اشاره به اینکه بیش از ۲۰ هزار تن از تولید تخم مرغ استان مازاد بر مصرف است افزود: این میزان تولید مازاد به سایر استان‌های همجوار ارسال و در برخی مواقع به کشور‌های همجوار صادر می‌شود.
وی گفت: تخم مرغ یکی از ارزانترین و کامل‌ترین غذا‌های پروتئینی است که می‌تواند تأثیر بسزایی در رفع سوء تغذیه موجود در جامعه به ویژه در گروه‌های نوزادان، کودکان، زنان بارده و شیرده داشته باشد.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی با اشاره به اینکه ایران به عنوان دهمین کشور تولیدکننده تخم مرغ در جهان شناخته می‌شود گفت: در هشت سال گذشته سرانه مصرف تخم مرغ در ایران از ۱۶۰ به ۲۱۶ عدد رسیده، ولی این مقدار هنوز کافی نیست.
جعفری با اشاره به گرانی تخم مرغ در ماه‌های اخیر با اشاره به اینکه اگر چه تخم مرغ براساس تورم و گران شدن مواد اولیه مصرفی در ماه‌های گذشته گران شده است افزود: قیمت واقعی این محصول نه تنها گران نیست بلکه در مقایسه با ساده‌ترین و کم خاصیت‌ترین مواد غذایی موجود در سبد غذایی مردم از قیمت پایین‌تری برخوردار است.
۱۷ مهر، روز جهانی تخم مرغ با شعار مصرف تخم مرغ برای زندگی بهتر است.
