کشت کنجد در شهرستان دشتستان از اوایل تیرماه آغاز شده و آبان ماه فصل برداشت محصول فرا می‌رسد. دشتستان را می‌توان بزرگ‌ترین تولیدکننده کنجد در استان بوشهر با برداشت سالانه یک‌هزار تن از این محصول نامید که عمده محصول برداشت شده تبدیل به ارده ، روغن کنجد و دیگر فرآورده‌ها می‌شود.
مدیر صنایع کشاورزی سازمان جهادکشاورزی یزد گفت: خرید کنجد کارخانجات استان حدود 35000 الی 40000 تن در سال است که تولید 2500 تن روغن کنجد و 55000 تن فراورده های کنجدی را به همراه دارد.