« جیرجیرک » خبرسازترین حشره در دو، سه هفته اخیر بوده است اما نه به عنوان یک حشره آوازخوان که در بیشتر در مناطق گرمسیری زندگی می‌کند؛ بلکه به عنوان جانوری که در یکی از استان‌های کشور یک خوردنی نسبتا محبوب محسوب می‌شود.
وجود حجم بالای پروتئین در حشرات باعث شده تا برخی شرکت‌های سازنده محصولات خوراکی از آنها به عنوان طعم دهنده و ماده انرژی زا در محصولات خود استفاده کنند.
جیرجیرک حشره‌ای است از تیره راست‌بالان رده آنسیفرا یا شمشیری‌ها ،راست‌بالان حشراتی هستند که در حالت استراحت بال‌ها به صورت جمع نشده و مماس با سطح پشتی بدن قرار می‌گیرد این فرم بیشتر در حشرات ابتدایی دیده می‌شود نام راست بالان بدین جهت بر آنها گذاشته شده‌است.