کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: لوبیا سبز اين سبزي ارزشمند به دليل دارا بودن مقدار زياد اسيدفوليك و آهن قادر است تا حدودي در رفع كم‌خوني و پيشگيري از بروز حملات قلبي موثر باشد.
لوبیا سرشار از ویتامین‌هایA، B، C و مواد معدنی آهن، فسفر، کلسیم و پتاسیم است اما لوبیاي خشک فاقد ویتامین C بوده، اما از نظر پروتئین و ویتامین E غنی‌تر است.
