پسته نه تنها در 2نوع خام و بو داده از جمله اجزای مهم آجیل‌های شور و شیرین است، بلکه نوع تازه آن نیز – که در اواخر تابستان و اوایل پاییز به بازار می‌آید – طرفداران بسیاری دارد.
رئيس سازمان توسعه تجارت در همايش چالشها و موانع صنعت پسته ايران كه در شهرستان رفسنجان برگزار شد گفت: تقويت تشكلهاي صادرات گرا خصوصاً پسته در دستور كار است.