رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون گفت: بنابر آمار سالانه ۲ تا ۲.۵ تن خاویار پرورشی در کشور تولید می‌شود، درحالیکه پتانسیل تولید تا ۱۰ هزارتن هم در کشور داریم.
خاویار بدلیل خواص بی نظیر خود هر روزه افراد بیشتری را بسوی خود جلب می‌کند. این دانه‌های ریز که مملوء از مواد مغذی است می‌تواند بسیاری از بیماری‌ها را درمان نماید.
مدیرعامل اتحادیه پرورش دهندگان صادرات آبزیان گفت: امسال پیش بینی می‌شود که یک الی 1.5 کیلو خاویار در کشور تولید شود که این امر بیانگر افزایش 30 درصدی تولید نسبت به سال گذشته است.
مدیرعامل اتحادیه تکثیر، پرورش و صادرات آبزیان ایران با بیان اینکه پیشبینی می‌شود امسال یک تن خاویار پرورشی در کشور تولید شود، گفت: هماکنون قیمت هر کیلوگرم خاویار درجه یک حدود ۲۰ میلیون تومان است.