اگر روغن‌های حیوانی آن‌گونه که تا به امروز تبلیغ شده است، برای سلامتی مضر هستند، پس چرا با جایگزین شدن روغن‌های نباتی مایع، شاهد افزایش بیماری‌های قلبی و عروقی هستیم؟
روغن‌های نیمه‌جامد و چربی‌های جامد حاوی اسید‌های چرب اشباع و ترانس هستند که سلامت را تهدید می‌کند. نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف چربی‌هایی که میزان اسید چرب ترانس آن‌ها بالا است باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی می‌شوند.
افرادی سال‌ها به‌دروغ گفته‌اند «خوردن روغن حیوانی باعث سکته می‌شود» و سؤال من این است که؛ آیا جوانانی که در سن ۳۵ سالگی بر اثر سکته فوت می‌کنند، روغن حیوانی مصرف کرده‌اند یا همین روغن‌های مایع موجود در بازار کشور را مصرف کرده‌اند؟! "
سلول‌های قلبی و عضلانی از روغن حیوانی به‌عنوان سوخت استفاده می‌کنند؛ افرادی سال‌ها به‌دروغ گفته‌اند "خوردن روغن حیوانی باعث سکته می‌شود"! و سؤال این است که آیا جوانان امروزی که در سن ۳۵سالگی بر اثر سکته فوت می‌کنند، روغن حیوانی مصرف کرده‌اند؟!