تیمی از متخصصان دانمارکی و استرالیایی در تازه‌ترین یافته‌های خود اعلام کردند ویتامین K می‌تواند تاثیر قابل توجهی بر پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی داشته باشد.
ویتامین K یک کوفاکتور آنزیمی است که برخی پروتئین‌ها برای ارائه عملکرد درست خود به آن نیاز دارند. یکی از آن‌ها استئوکلسین است که پروتئین غیرکلاژنی عمده در استخوان است.