ام اس یک بیماری مزمن است که روی مغز، نخاع و اعصاب بینایی اثر می‌گذارد. بیماری زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن فرد به بافت چربی که دور رشته‌های عصبی مغز و نخاع کشیده شده، حمله می‌کند.
ام اس یا «مولتیپل اسکروزیس» یک بیماری خودایمنی پیش رونده است که سیستم عصبی مرکزی را درگیر می کند و با از بین بردن غلاف میلین تارهای عصبی، انتقال پیام های عصبی را دچار مشکل می کند.
مطالعات اخیر نشان می‌دهد حجم بالای مکمل‌های ویتامین می‌تواند خود باعث افزایش التهاب و تحریک سلول‌های ایمنی بدن و افزایش حملات به لایه محافظ عصب‌ها (ملانین) شود.