باشگاه خبرنگاران جوان؛ آزاده محبی - مرصاد جمشیدی رئیس بنیاد علوم و فنون غذا در ایران در نخستین همایش ملی گندم و نان گفت: در شرایط فعلی بازار مواد غذا، نان تنها محصولی که دچار بحران نشده است، در حالیکه بازار تخم مرغ، مرغ، سیب زمینی دچار مشکلات بسیاری شده و شرایط خوبی ندارند.

وی با بیان اینکه بار این امر بر دوش گندم کاران تا آاردسازان و تولیدکنندگان نان است، افزود: بحث خرید کیفی گندم باید در دستور کار باشد، در شرایط فعلی ۳ استان ایران دارای گندم کیفی است. امروز اگر موضوع آرد کامل مطرح شده منظور گندمی است که دارای پروتئین بیشتری است.

جمشیدی با انتقاد از دخالت دولت در زنجیره گندم، آرد و نان بیان کرد:  دولت در این زنجیره باید دخالت کمتری داشته باشد و لازم نیست روی قیمت نان، آرد، توزیع و سیاست‌گذاری کند.

وی با تاکید بر خرید گندم کیفی افزود: در کشور ما گندم دامی مطرح نیست که قرار است بنیاد علوم و فنون غذا در ایران روی این موضوع مطالعه و تحقیق داشته باشد.

رئیس بنیاد علوم و فنون غذا در ایران گفت: اگر زنجیره نان در بازار آزاد فعالیت داشته باشد و یارانه به مصرف‌کننده نهایی پرداخت شود نیاز نیست دولت ۲۵۰ هزار میلیارد تومان (همت) و با دخالت ۳۰ نهاد دولتی هزینه کند و روی پروسه نیز دخالت داشته باشد.