شهرستان طبس قطب تولید سبزی در خراسان جنوبی است و ۵۵۰ هکتار زیر کشت دارد و از ۲۰۰ هکتار آن شوید برداشت میشود. طبس با توجه به اقلیم گرم و خشک، قابلیت کاشت سبزی در تمام فصول سال را دارد.