شاهرخ یارویسی معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه با بیان اینکه بررسی دقیق احتمال انتقال آنتی بیوتیک‌ها به انسان از طریق مصرف گوشت آلوده نیاز به کار تحقیقاتی و آزمایشگاهی دارد، گفت : اگرچه تاکنون در استان کرمانشاه کار مطالعاتی روی این قضیه نشده، اما از نظر علمی نمی‌توان احتمال انتقال آنتی بیوتیک‌ها به انسان از طرق مصرف گوشت آلوده را رد کرد.

وی با بیان اینکه در صنعت دامداری به ویژه صنعت مرغداری به منظور جلوگیری از ایجاد بیماری‌ها و درمان در جیره غذایی پرندگان از مکمل‌های خوراکی مانند آنتی بیوتیک‌ها استفاده می‌شود، توضیح داد: آنتی‌بیوتیک‌ها انواع مختلفی دارند و به طور گسترده برای پیشگیری از بیماری‌ها، درمان، محرک رشد و افزایش وزن و بهره‌وری دام و طیور استفاده می‌شوند.

معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه ادامه داد: استفاده بیش از حد از آنتی‌بیوتیک‌های دامپزشکی، بدون در نظر گرفتن دوره دفع دارو و یا عوارض جانبی آن‌ها، ممکن است منجر به باقی ماندن دارو‌ها در محصولات دام و طیور شده و، چون احتمال انتقال این آنتی بیوتیک‌ها از راه مصرف گوشت آلوده به انسان وجود دارد، لذا مصرف گوشت آلوده می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را به مخاطره بیاندازد.  

وی گفت: استفاده بیش از حد و غیرعلمی از آنتی‌بیوتیک‌ها، ممکن است باعث ایجاد باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک شده و احتمال انتقال این باکتری‌های مقاوم به آنتی بیوتیک به انسان‌ها دور از انتظار نیست.

وی اشاره‌ای هم به اهمیت آگاه سازی تولیدکنندگان با شیوه درست استفاده از دارو‌ها و به ویژه آنتی بیوتیک‌ها داشت و گفت: تولیدکنندگان باید در مورد بقایای آنتی‌بیوتیکی و دوره حذف این دارو‌ها آموزش داده شوند.  

وی با اشاره به نظارت‌هایی که دامپزشکی روی کشتار دام و طیور در سطح کشتارگاه‌ها دارد، گفت: فرآورده‌های گوشتی که از کانال کشتارگاهی وارد بازار می‌شوند به دلیل اینکه زیر نظر دامپزشکان کشتار انجام می‌شود سالم بوده و مصرف آن‌ها جای نگرانی ندارد