یکی از سبزیجات که که در فصل تابستان به وفور دیده می‌شود “کدو سبز” است که دارای ارزش غذایی بسیاری بوده و دارای خواص ضد پیری بوده و درمان بسیاری از بیماریهاست. کدو سبز، از لحاظ علم گیاه شناسی، در بخش میوه‌ها جای دارد، ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در بخش سبزیجات قرار دارد.

این خوراکی دارای ارزش غذایی بالایی است و حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی فراوانی است که در پایین آوردن چربی خون و لاغری نیز مفید است.

فواید کدو سبز برای لاغری و درمان بیماری‌ها

۱. مناسب برای کاهش وزن:

کدو سبز، یک میوه کم نشاسته است. یعنی کربوهیدرات کم و فیبر بالایی دارد. شما را سیر نگاه می‌دارد و مانع زیاد خوردن شما می‌شود.

۲. بهبود سلامت قلب:

کلسترول، سدیم و چربی کدو سبز پایین است و به حفظ تعادل کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند که حفظ تعادل آنها، برای سلامت قلب ضروری است.

۳. بهبود سلامت چشم ها:

این میوه، سرشار از لوتئین و زئازانتین می‌باشد، که هر دوی آن‌ها آنتی اکسیدان‌هایی هستند، که از ایجاد لکه‌های زرد مربوط به پیری جلوگیری می‌کنند. همچنین، منبع خوبی از ویتامین A نیز است که سلامت چشم را افزایش می‌دهد.
کنترل دیابت از مهم‌ترین خواص کدو سبز

درمان دیابت با کدو سبز

۴. کمک به کنترل دیابت:

غذا‌ها و میوه‌های غیرنشاسته‌ای مانند کدوسبز، شما را سیر نگاه می‌دارند و به درمان دیابت کمک می‌کنند. همچنین، فیبر رژیمی که در کدو سبز فراوان است، جذب گلوکز را به تاخیر می‌اندازد و به بیماران دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.

۵. کمک به کاهش کلسترول:

کدو سبز، یکی از معدود غذا‌های بدون کلسترول است، که می‌توانید آنرا در رژیم غذایی کاهش کلسترول بگنجانید. فیبر حل شدنی نیز، با جذب کلسترول تداخل دارد، که به پایین آوردن کلسترول بد خون کمک می‌کند.

کدو سبز چه خواصی برای درمان بیماری‌ها دارد

۶. کمک به درمان آسم:

مقدار بالای ویتامین C در کدو سبز، و همچنین خاصیت ضدالتهابی آن در درمان آسم، نقش موثری دارد.
پیشگیری و درمان سرطان با مصرف کدو سبز

۷. محافظت در برابر سرطان روده بزرگ:

باز هم فیبر! فیبر موجود در کدو سبز، مهم‌ترین دلیل آن، برای درمان سرطان روده بزرگ می‌باشد. این گونه که، آب اضافی را در روده بزرگ جذب، رطوبت مدفوع را حفظ و به خروج آسان آن از بدن کمک می‌کند.

۸. افزایش هضم و عملکرد گوارش:

میوه‌ها و سبزیجات سبز، مانند کدو سبز، گوارش سالم را افزایش می‌دهند. می‌توانید به آن بعنوان یک وعده بعد از غذای اصلی نگاه کنید. چند هویج و کدو سبز را له کرده و لای نان یا مافین از طعم آن لذت ببرید.

مهم‌ترین فواید درمانی کدو سبز

۹. کاهش فشار خون:

کدو سبز سرشار از پتاسیم است و یکی از غذا‌های مهم برای مبارزه با فشار خون است. پتاسیم موجود در کدو سبز، حتی از موز هم بیشتر است.
خواص کدو سبز برای پوست

۱۰. کند شدن فرآیند پیری:

کدو سبز منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌های لوتئین و زئاگزانتین است که هر دو دارای خواص ضد پیری بسیار قوی هستند؛ از سلول‌های بدن و پوست، در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. زیرا رادیکال‌های آزاد باعث پیری زودرس می‌شوند. همچنین، این دو آنتی اکسیدان، پوست را شفاف کرده و سلامت آن را افزایش می‌دهد.

جوان سازی پوست صورت با مصرف کدو سبز

۱۱. تقویت استخوان‌ها و دندان ها:

سبزیجات و میوه‌های سبز، مانند کدو سبز، استحکام دندان‌ها و استخوان‌ها را افزایش می‌دهد؛ و سلول‌های خون را نیز تقوی می‌کنند. کدو سبز حاوی ویتامین K است که سبب تقویت استخوان‌ها می‌شود.

۱۲. کمک به عملکرد تیروئید:

کدو سرشار از منیزیم است، ماده‌ معدنی که عملکرد غده تیروئید را افزایش می‌دهد.

۱۳. مفید در طول بارداری:

این سبزیجات و میوه‌های سبز برای بارداری مفید هستند. در ۹ ماه بارداری، مصرف کدو سبز، ویتامین‌های B کمپلکس را برای بدن تامین می کند که باعث حفظ سطح انرژی و خلق و خو می‌شود.

خواص کدو سبز برای نوزادان و کودکان

۱۴. مفید برای نوزادان و کودکان:

اسهال، یک مشکل شایع بین کودکان بالاتر از یک سال است؛ که تغییرات در رژیم غذایی می‌تواند به آن کمک کند. غذا‌های ملایم در این رژیم غذایی مفیدند، کدو سبز پوست کنده می‌تواند معجزه کند.

۱۵. کمک به جلوگیری از نقرس:

مصرف ویتامین c، خطر ابتلا به نقرس را در مردان کاهش می‌دهد؛ که به دلیل پایین آوردن سطح اسید اوریک سرم از طریق فرآیندی به نام اثر اوریکوسوریک دارد. این ویتامین، فقط از نقرس جلوگیری نمی‌کند، بلکه از بیماری‌های دیگر مربوط به اوره نیز جلوگیری می‌کند.
کدو سبز چه خاصیتی برای سلامت مردان دارد؟

۱۶. افزایش سلامت پروستات:

زماتی که صحبت از سلامت مردان می‌شود، نمی‌توان کدو سبز را نادیده گرفت؛ که فیتونوترینت‌های موجود در آن، برای پروستات بسیار مفید هستند. همچنین، کدو سبز سرشار از بتاکاروتن و ویتامین c است، که در درمان سرطان پروستات تاثیر بسزایی دارند.

خواص کدو سبز برای پوست صورت

۱۷. کمک به کلاژن سازی:

کدو سبز، حاوی ریبوفلاوین می‌باشد که کمبود آن بر رشد کلاژن تاثیر می‌گذارد. همچنین، برای پوست نیز بسیار مفید است که مقدار بالای آب در آن سلامت پوست را افزایش می‌دهد.

۱۸. کمک به آبرسانی پوست:

به کدو سبز، کدوی تابستانی هم گفته می‌شود که بدن و پوست را آبرسانی کرده و کمک می‌کند تا از گس گرمای تابستان برآیید.

۱۹. بهبود عملکرد مغز و حافظه:

کدو سبز، سرشار از فولات می‌باشد و برای سلامت مغز عالی است. فولات، به تولید DNA و RNA که ماده اصلی ژنتیک بدن هستند، کمک می‌کند. این ماده مغذی، علاوه بر افزایش سلامت ذهنی، سلامت عاطفی را نیز افزایش می‌دهد.

۲۰. افزایش رشد مو:

کدو سبز، به دلیل سرشار بودن از روی، رشد مو را افزایش می‌دهد. ویتامین C موجود در آن، موی خشک و هکچنین، موخوره را درمان کند؛ و تار‌های موی شما را قوی و انعطاف پذیرتر می‌کند. کمبود ویتامین C، می‌تواند باعث بزرگ شدن فولیکول‌های مو و در نتیجه، باعث توقف رشد مو شود.

۲۱. افزایش ایمنی بدن:

ویتامین C موجود درذ کدو سبز، شکل فعالی از اسیداسکوربیک است که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
عوارض جانبی استفاده از کدوی سبز

عوارض کدو سبز

۱. مسائل گوارشی:

ممکن است که در افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر، باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود. در چنین مواردی یا کاملا از خوردن آن‌ها اجتناب کنید و یا کمتر مصرف کنید.

۲. آلرژی:

در بعضی افراد باعث حساسیت و آلرژی می‌شود؛ که باعث ایجاد حالت تهوع، پف، خارش و ... می‌شود.

مصرف بیش از حد کدو سبز چه عوارضی دارد

۳. آلزایمر:

بله این می‌تواند کمی متناقض باشد. آهن کمک می کند تا از بیماری‌های مغزی جلوگیری شود و مطالعات نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد آن، می‌تواند شرایط عصبی‌ای مانند آلزایمر را ایجاد کند.

۴. بتاکاروتن بیش از حد:

فقط در صورت مصرف بیش از حد کدو، این اتفاق می‌افتد.

چه کسانی بهتر است کدو سبز نخورند؟

کدو زود هضم است، اما خوردن آن برای کسانی که طبع سرد داشته یا در مناطق سرد زندگی می‌کنند خوب نیست٬، زیرا ایجاد نفخ، سنگینی، و درد معده می‌کند. اگر این افراد بخواهند کدو مصرف کنند حتما باید آن را با ادویه‌های گرم مانند خردل، سیر٬ فلفل و نعناع میل نمایند.

منع مصرف کدو سبز در افرادی که مشکل گوارشی دارند

کدو سبز برای کسانی که دل درد و نفخ روده دارند مفید نیست و موجب بی حسی معده و روده می‌گردد.

نکات مهم برای خرید و نگهداری کدو سبز

از خریدن کدو‌های بزرگ اجتناب کنید. اندازه بیشتر از ۶ تا ۸ اینچ مناسب نمی‌باشد.
توجه داشته باشید که در کدو را خوب ببندید و درون یخچال نگهداری کنید.
بهتر است که برای نگهداری آن در طولانی مدت، ابتدا خوب بشویید، سپس به مدت ۳ دقیقه بپزید. اجازه دهید سرد شود و بعد د اخل فریزر بگذارید.

روش‌های طبخ کدو سبز

۱. بعنوان یک میان وعده سالم: می‌توانید آن‌ها را بپزید و لای نان بگذارید و از خوردن آن، لذت ببرید.

۲. پوره کدو سبز: پوره کدو سبز یکی از روش‌های طبخ کدو سبز است،کدو را بپزید و له کنید؛ می‌توانید آن را با سبزیجات دیگر، مخلوط کنید و سپس میل کنید. برای طعم بهتر، خوب است که با سیب زمینی پخته نیز سرو شود.

۳. کدو کباب شده: چه کسی گفته است که فقط گوشت را می‌توانف کباب کرد؟! ابتدا کدو را به ضخامت ۱ الی ۲ اینچی برش دهید و با استفاده از کمی روغن، آن‌ها را کبابی کنید.

۴. کدوی شکم پر: خیلی ساده! کدو سبز را به صورت طولی برش دهید و داخل آن را خالی کنید؛ و داخل آن را با سبزیجات و گوشت و پنیر پر کنید؛ و به مدت ۴۰ دقیقه، در درجه ۱۹۰ سانتیگراد قرار دهید تا زمانی که رنگ طلایی به خود بگیرد؛ و تا زمانی که داغ است، آنرا سرو کنید.

۵. در سالاد‌ها استفاده کنید: می‌توانید کدو را کمی کبابی کنید و سپس به سالاد خود بیفزایید. اکنون یک سالاد سالم و مقوی خواهید داشت.

منبع:نمناک