به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، منصور امیریان با بیان اینکه در حال حاضر ۷۴ واحد صنعتی گاو شیری و ۵۳۰ واحد گاوداری سنتی شیری در این شهرستان فعالیت دارند، تصریح کرد: این تعداد گاوداری با بیش از ۲۰ هزار راس دام سنگین زمینه اشتغال قریب به ۱۰۰۰ نفر را فراهم کرده است.

امیریان اظهار کرد: در ۹ ماهه نخست امسال بیش از ۴۱ هزار و ۴۰۰ تن شیر تولید شده است.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان بیضاء گفت: روزانه بالغ بر ۱۵۰ تن شیر خام از ۵ مرکز جمع آوری شیر در این شهرستان جمع آوری و روانه کارخانه‌های لبنی و بازار مصرف استان می‌شود.

او با اشاره به نقش و اهمیت شیر در تامین امنیت غذایی افزود: شیر یکی از مفید‌ترین مواد غذایی بوده و غنی ازپروتئین، ویتامین‌ها و املاح معدنی نظیر کلسیم، ویتامین B ۱۲ و ریبوفلاوین است. ترکیب اصلی شیر را موادی مانند آب، پروتئین، چربی، قند لاکتوز و مواد معدنی تشکیل می‌دهند و از جمله فرآورده‌های شیر شامل؛ شیر کامل، شیر بدون چربی، شیر استاندارد شده، شیر خشک و انواع خامه، پنیر، فرآورده‌های تخمیری شیر مانند ماست، دوغ و ... می‌باشد. در بسیاری از کشور‌های جهان فرآوری شیر بالاترین ظرفیت تولید را در صنایع غذایی به خود اختصاص می‌دهد و به خاطر ماندگاری و خواص تغذیه‌ای و ذائقه‌ای مردم، افراد می‌توانند از فرآورد‌های مختلف آن استفاده کنند.

انتهای پیام/