در گزارش زیر طرز تهیه کباب کوبیده با سویا را به شما آموزش می‌دهیم.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کباب کوبیده یکی از لذیذترین غذا‌های سنتی ایرانی است که به وسیله گوشت قرمز چرخ شده و پیاز رنده شده آماده می‌شود. اما اگر به هر دلیلی دوست داشته باشید گوشت قرمز کمتری مصرف کنید، می‌توانید این کباب خوشمزه را به وسیله ترکیبی از سویا و گوشت چرخ کرده نیز آماده کنید. درست کردن این کباب کوبیده ارزان و به صرفه بسیار راحت است و طعم آن نیز بسیار لذیذ و دلچسب است. در این مقاله می‌توانید هر دو روش طرز تهیه کباب کوبیده با ترکیبی از گوشت و سویا و کباب کوبیده بدون گوشت با سویا را در ادامه یاد بگیرید.


بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی؛ از فوت و فن‌های پخت یک کشک بادمجان خوشمزه و گشنیز کباب آذری تا چند مدل قارچ شکم پر و سوخاری + تصاویر


مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

سویای خیس خورده ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم

پیاز رنده شده ۳ عدد

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

نمک: ۲ قاشق چای خوری

فلفل قرمز و فلفل سیاه: به مقدار لازم

سماق: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب کوبیده ارزان و خوشمزه با سویا + ترفند‌های نریختن کباب از روی سیخ


طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه کباب کوبیده با سویا باید سویا‌ها را در یک کاسه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. چند ساعت سویا را در آب قرار دهید. سپس سویا را با دست فشار دهید و به ظرف دیگری منتقل کنید. بعد از خیس خوردن سویا باید به وسیله چرخ گوشت دو بار سویا را چرخ کنید تا بافت آن نرم شود. سپس سویا‌های چرخ شده را در یک ظرف مناسب بریزید و برای درست کردن کباب کوبیده با سویا کنار بگذارید. توجه داشته باشید که وزن سویای شما بعد از خیس خوردن و فشار دادن باید حدود ۵۰۰ گرم باشد.

در دومین مرحله از طرز تهیه کباب کوبیده مجلسی رستورانی باید ۳ عدد پیاز را با رنده ریز خرد کنید. پیاز را تا آماده شدن سایر مواد در یخچال قرار دهید. این کار موجب می‌شود تا حالت اسیدی و تند پیاز از بین برود و به اصطلاح شیرین شود. حال گوشت چرخ کرده را یک بار با سویا چرخ کنید. مواد را داخل یک کاسه بریزید. مقداری نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه به مواد کباب کوبیده بزنید.

در این مرحله از کباب کوبیده بدون گوشت زیاد، باید یک دستکش به دست کنید و شروع به ورز دادن مایه کباب کنید. این کار را برای مدت ۱۰ دقیقه ادامه دهید تا مواد کاملاً منسجم شوند. سپس در این قسمت از طرز تهیه کوبیده ارزان باید مواد کباب را داخل یک ظرف درب دار بریزید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

در این مرحله از کباب کوبیده مجلسی رستورانی با سویا باید بعد از ۳۰ دقیقه مایه کباب کوبیده را از یخچال خارج کنید و با پیاز رنده شده ترکیب کنید. مقداری بیکینگ پودر و نمک به مواد بزنید. دوباره مواد کباب کوبیده سویا خوشمزه را برای چند دقیقه ورز دهید.

در این مرحله از طرز تهیه کباب کوبیده مجلسی رستورانی با سویا باید یک ظرف آب ولرم کنار دستتان قرار دهید. مقداری دستتان را با آب ولرم مرطوب کنید. سپس به اندازه یک نارنگی از مواد گوشتی را بردارید. سیخ را داخل مواد گوشتی کنید و به آرامی و با کمک انگشتان مواد کباب را روی پخش کنید. سپس همه مواد را طبق همین اصول به سیخ بکشید.

برای درست کردن کباب کوبیده سویا خوشمزه بهتر است آن را روی منقل درست کنید. برای این کار ذغال را آماده کنید و سیخ‌ها را روی منقل بچینید. بعد از اینکه یک طرف کباب‌ها کمی روی سیخ محکم شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر کباب تابه‌ای نیز به سیخ بچسبد. هر چند دقیقه یک بار سیخ‌ها را برگردانید تا همه سمت کباب به صورت یکسان پخت شود. در نهایت می‌توانید گوجه فرنگی، پیاز و فلفل را نیز روی منقل کباب کنید و در کنار کباب کوبیده سرو کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده ارزان و خوشمزه با سویا + ترفند‌های نریختن کباب از روی سیخ


نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کباب کوبیده با سویا

*برای درست کردن کباب کوبیده سویا خوشمزه می‌توانید به جای پخت روی ذغال مواد کباب را داخل ماهیتابه سرخ کنید و یک کباب تابه‌ای سویای خوشمزه درست کنید.

*در صورت تمایل می‌توانید کباب کوبیده بدون گوشت را تنها با سویا و بدون استفاده از گوشت چرخ کرده درست کنید. برای این کار بهتر است مقداری گندم یا آرد جو پرک به مواد اضافه کنید. این کار موجب می‌شود تا مواد انسجام بیشتری به دست آورد و کباب از روی سیخ نریزید.

*اضافه کردن مقداری سیر یا فلفل دلمه به کباب کوبیده با سویا موجب می‌شود تا عطر بهتری پیدا کند.

منبع: مجله کوروش

انتهای پیام/

اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۴۷
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۵۹ ۰۱ خرداد ۱۴۰۱
عالی شده
Iran (Islamic Republic of)
Ali
۱۲:۰۶ ۱۳ فروردين ۱۴۰۰
یادش بخیر اوشین بچه بود برنج و تربچه میخورد برنج کیلو سی چهل هزار تومان میفهمید؟!خوش به سعادتش
France
ناشناس
۲۳:۵۸ ۲۶ بهمن ۱۳۹۹
به به
Iran (Islamic Republic of)
گُلی
۰۸:۵۱ ۲۶ بهمن ۱۳۹۹
دوستان شما مطلب نگرفتیت سایت میگه اگه خواستین درست کنید این کارو انجام بدین شما نمی دونم مطلب نفهمیدین یا خودتون رو به اون راه زدین
تو این دوره زمونه کی پول داره که شما داشته باشین دوست عزیز
Iran (Islamic Republic of)
ع ح
۱۵:۵۶ ۲۵ بهمن ۱۳۹۹
واقعا چقد جای تاسف داره برای ایرانی که کشورش این همه ثروت داره و مردم این وضع رو دارن مگه عربها بجز نفت چی رو دارن دیگه که اون وضع اونا باشه واین حال ما، ما کرمانشاهیم بخدا با تریلی مغز پسته و اکثر کالاهای لوکس رو رد میکنن عراق کود شیمیایی رو میدن عراق به ما نمیدن خودروهای لوکس رو همه می برن عراق تراکتور و...هزاران درد دیگه متاسفم واقعا
Iran (Islamic Republic of)
حسین ل
۲۳:۵۹ ۲۶ بهمن ۱۳۹۹
خودروی لوکس از ایران میبرن؟! مگه ما خودروی لوکس داریم؟!!
Germany
البرز
۰۶:۰۱ ۲۵ بهمن ۱۳۹۹
بریم خدارو شکر کنیم که سویارو هم داریم که کوبیده کنیم و بخوریم و نون خشک تنها نمیخوریم،هی نگین گرونیه و نیست
Iran (Islamic Republic of)
نیما خانی
۱۰:۱۲ ۲۴ بهمن ۱۳۹۹
اقا ما همین سویا هم با زور گیرمون میاد میریزیم تو برنج میخوریم
هالا بیایم ۵۰۰ گرم گوشت با ۵۰۰ گرم سویا بریزیم تو هم که یه شب کباب بخوریم شمایی که میگی ارزون هست برای شما ارزون هست برای ما خیلی گرون هست با پولی که باید بدیم برای یه شب کباب میشه با اون پول ۱۰ شب غذا خود .
Iran (Islamic Republic of)
نیما خانی
۱۰:۱۲ ۲۴ بهمن ۱۳۹۹
اقا ما همین سویا هم با زور گیرمون میاد میریزیم تو برنج میخوریم
هالا بیایم ۵۰۰ گرم گوشت با ۵۰۰ گرم سویا بریزیم تو هم که یه شب کباب بخوریم شمایی که میگی ارزون هست برای شما ارزون هست برای ما خیلی گرون هست با پولی که باید بدیم برای یه شب کباب میشه با اون پول ۱۰ شب غذا خود .
Poland
حمید
۲۲:۳۵ ۲۳ بهمن ۱۳۹۹
نگفتی کباب کوبیده مجلسی رستورانی خوشمزه ارزان قیمت با سویا رو با سماق بخوریم یا نه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۰:۴۹ ۲۳ بهمن ۱۳۹۹
بعضیا یه طوری حرف می زنن انگار که وقتی ارزونی بوده کباب با گوشت خاااالص می خوردن..کلا کبابها بالاخره گوشت خالص که نیست...خدا می دونه که چه چیزهایی قاطی ش می کنن...سویا که خوووبه
Iran (Islamic Republic of)
علی
۲۰:۱۵ ۲۳ بهمن ۱۳۹۹
من برای کسانی که توان خرید گوشت یا کوبیده را ندارن مثل خودم یه پیشنهاد دارم عکس کباب را جلویمان بزاریم نگاه کنیم و نون خالی بزنیم تو سوس ونمک به عکس نگاه کنیم و بخوریم اینم یه خوراک ارزان
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۱۹ ۲۳ بهمن ۱۳۹۹
بله دیگه همونا که میگفتن روزی ۱ بار غذا بخورین الانم میگن کباب سویا بخورین
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۶:۴۱ ۲۳ بهمن ۱۳۹۹
اینجور که داره پیش میره کم کم همین سویا خوردنم برای خیلیامون آرزو میشه، بااین گرونیا
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۴۶ ۲۳ بهمن ۱۳۹۹
خواهشا یه نفر توضیح بده گوشت چیه
Iran (Islamic Republic of)
گرسنه
۲۳:۴۳ ۲۲ بهمن ۱۳۹۹
قربون دستتون ، آموزش کباب با گوشت قورباغه وموش هم برامون بذارین به تبعیت از کشور دوست وبرادر " چین " ... چون زورمون به خرید سویا هم نمیرسه
United States of America
ناشناس
۱۹:۵۵ ۲۲ بهمن ۱۳۹۹
همین دیگه. بدبختیم.نتونیم گوشت تهیه کنیم باید سویا خیز کنیم وکباب کنیم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۲:۰۸ ۲۱ بهمن ۱۳۹۹
به قول آقای مدیری چه کاریه؟ سویاروچرابه دام میدن گوشت بشه؟ همونوکباب کنیم دورهم بخوریم حالشو ببریم دیگه،
Iran (Islamic Republic of)
بینظر
۱۷:۲۳ ۲۱ بهمن ۱۳۹۹
پ چی بخوریم کوبیده تخم مرغ با ؟؟؟؟
Iran (Islamic Republic of)
بینظر
۱۶:۵۸ ۲۱ بهمن ۱۳۹۹
همین کارارو کردن که سویا هم گیرنمیاد سویا ۳تومنی شده ۲۵هزاراگه پیدا بشه علی برکت الله
Iran (Islamic Republic of)
اکی
۱۶:۲۳ ۲۱ بهمن ۱۳۹۹
والا قدیمامیگفتن غذابیرون بدس نخورید تقلبیه جگرو سنگدون مرغ واتا اشغال توش میکنند حالا خودمون حقه بزنیم واجب نیس کوبیده نیمیخوریم ۰
Iran (Islamic Republic of)
جوان ایرانی در به در
۰۹:۴۷ ۲۱ بهمن ۱۳۹۹
جوان باید سویا بخوره اونم از نوع کوبیده!
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۹:۴۳ ۲۱ بهمن ۱۳۹۹
این یعنی که عزیزانم کلا مثله گوشت پر. پ از الان بفکر کباب کیاهی باشید.
تکرار کنید گوشت پر
Iran (Islamic Republic of)
سیامک
۰۸:۱۴ ۲۱ بهمن ۱۳۹۹
قول میدم مرحله بعدی این باشه؛
و بگن عکس کباب کوبیده ویا اصلا هرنوع کبابی و هرنوع غذایی که عشق شماست رو بچسبانید روشکمتون و نفس عمیق بکشید وراحت راحت باشید آنوقت خواهیددید نتیجه شو
Romania
سیامک
۲۱:۴۰ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
گوشت به به
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۱:۲۷ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
من تو چلو کبابی کار کردم و کوبیده و بصورت حرفه ای بلدم سویا ندیده بودم تاحالا
Iran (Islamic Republic of)
علی
۱۹:۳۰ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
این بود اعتماد ما به شما ؟
Iran (Islamic Republic of)
کارگر
۱۷:۴۸ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
چی می‌خواستیم و چی شد پیش به سوی عقب
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۲۵ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
باگل هم میشه شکل کباب کوبیده رادرآورد.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۰۱ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
سویا رابه دام میدهند
Iran (Islamic Republic of)
همشهری
۰۵:۳۴ ۲۴ بهمن ۱۳۹۹
سالهاست شرکت ها همبرگر و چیزای مشابه را با سویا درست میکنن
Iran (Islamic Republic of)
سلیمانی
۱۶:۱۳ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
گوووووووشت چی هست؟؟؟!!؟ ازطبیعت بعمل میاد؟ حالا پیاز و سویا رو میشناسیم چون زیاد میخوریم اما گوووووووشت؟؟؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۳۱ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
گندم روهم گفته مرحله بعد سویا گرون بشه گندم جایگزینش
Iran (Islamic Republic of)
بابک
۱۳:۱۶ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
کم کم دستور پخت کباب با یونجه و بیده هم
بهمون یاد میدن و تعریف میکنند از مزه ش☹️
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۲:۴۴ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
چی شد که به اینجا رسیدیم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۳۹ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
مگه میشه سویا خورد آخه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۳۹ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
بعضی از کبابی ها مقداری سویا هم در کبابشون مخلوط میکنن.
Iran (Islamic Republic of)
فرهاد
۱۱:۰۶ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
هیچیزی جای گوشت نمیگیره یادش بخیر
Iran (Islamic Republic of)
علی
۰۸:۱۴ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
سوسیس بدون گوشت و کوبیده با سویا.تخم مرغی که ارزون ترین غذای مردم بود خیلی ها ندارن بخورن.
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
ناشناس
۰۷:۴۴ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
گوشت گرون شده دولت بجای راه حل مشکل طبق معمول شروع به تبلیغ برای سویا و اسلکت مرغ و پای مرغ وعلف خواری میکنه بدبخت مردمی که ندارن
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۶:۵۰ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
خب اره دیگه روز به روز سفرمون کوچیکتر میشه کم کم باید یاد بگیریم با جلبک و وزغ هم بتونیم کوبیده بزنیم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۲:۵۵ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
اگر پول برای خرید گوشت ندارید به هیچ وجه سویا هم‌نخورید هزار تا ضرر داره یکیش این که باعث بلوغ زود رس میشه
Iran (Islamic Republic of)
سحر
۱۰:۳۶ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
سویا منبع پسیار خوبی برای امگا هست و نیاز روزانه بدن
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۱:۵۷ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
کی سویا میخوره وای
Iran (Islamic Republic of)
نیک فر
۰۰:۴۵ ۲۰ بهمن ۱۳۹۹
لطفا صفحه متن را طوری طراحی کنید تا کلمات در سمت راست سطور قابل خواندن باشد . با تشکر
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۲:۲۵ ۱۹ بهمن ۱۳۹۹
کباب با سویا
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۲:۱۷ ۱۹ بهمن ۱۳۹۹
سویا رو کباب کوبیده کنیم؟؟؟؟