به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز با طرز تهیه یک برگر گیاهی لبو به سراغتان آمده‌ایم. بدون شک یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین ساندویچ‌ها، همبرگر است. این غذا سن و سال نمی‌شناسد و هر فردی از کودک تا بزرگسال از خوردن یک برگر خوشمزه لذت خواهد برد. جالب است بدانید که همه برگر‌ها از گوشت تهیه نمی‌شوند و گیاهخواران نیز برگر‌های مخصوص به خود را دارند. برگر گیاهی لبو خوشمزه یکی از همان همبرگر‌های مخصوص گیاهخواران است که از سبزیجات تازه و متنوعی همچون هویج، کدو سبز، کاهو، اسفناج و مهم‌تر از همه لبو تهیه می‌شود؛ بنابراین اگر شما هم گیاهخوار هستید، به سبزیجات علاقمندید یا به هردلیلی نمی‌توانید گوشت مصرف کنید، طعم لذیذ این برگر گیاهی با لبو را از دست ندهید. این برگر خانگی را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم سبزیجات تازه آن لذت ببرید. این ساندویچ یک غذای کامل بوده و حتی می‌توانید آن را در مهمانی‌های خود هم سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه برگر گیاهی لبو خانگی را به شما آموزش دهیم.

بیشتر بخوانید:

• آموزش آشپزی؛ از ترفند‌های خوشمزه شدن آش جو مجلسی و کباب لا پلو تا سوپ پرتقال و ژله مجلسی بته جقه + تصاویر

مواد لازم برای تهیه برگر گیاهی لبو
روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
پیاز قرمز یک عدد
سیر دو حبه
لبو بزرگ دو عدد
کدو سبز یک عدد
هویج بزرگ دو عدد
جو دوسر پرک ۱۰۰ گرم
نخود ۴۰۰ گرم
ارده ۲۳۰ گرم
زرده تخم‌مرغ بزرگ یک عدد
پیازچه چهار عدد
گشنیز تازه سه قاشق غذاخوری
نمک به مقدار دلخواه
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
نان همبرگر شش عدد
آووکادو دو عدد
کلم قرمز کوچک یک عدد

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب‌زمینی شیرین

روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی شیرین دو عدد
پنیر کبابی ۲۰۰ گرم
سیر بزرگ چهار حبه
فلفل قرمز دو عدد
کاهو یک عدد
اسفناج یک عدد
لبو یک عدد
آب لیمو تازه دو قاشق غذاخوری
ریحان تازه ۱۰۰ گرم

طرز تهیه برگر گیاهی لبو
تهیه یک ساندویچ برگر گیاهی خوشمزه در خانه کار آنچنان سختی نیست و پیش از این طرز تهیه چند نوع برگر گیاهی مثل برگر سبز، قارچ برگر و برگر بادمجان و پنیر کبابی را به شما آموزش داده‌ایم. امروز هم می‌خواهیم طرز تهیه یک نوع برگر گیاهی متفاوت با لبو را با هم یاد بگیریم که می‌توانید آن را در کنار سالاد سیب‌زمینی شیرین نوش جان کنید.

برای تهیه این برگر خوشمزه ابتدا یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط گاز بگذارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود. پیاز قرمز را ریز خرد کرده و حبه‌های سیر را ریز رنده کنید. سپس پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود چهار تا پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. لبو، کدو سبز و هویج‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بکنید. سپس آن‌ها را رنده و به ماهیتابه اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه مواد را مرتب بهم بزنید تا زمانی که نرم شده و بپزند. پس از پختن، اگر سبزیجات آب انداخت، آب آن‌ها را جدا کرده و دور بریزید.

نخود‌ها را از قبل در آب خیس کنید. سپس همراه با یک دوم فنجان آب در قابلمه ریخته و روی شعله متوسط گاز به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. زرده تخم‌مرغ را جدا کنید. جو دوسر پرک، نخود‌های پخته شده، زرده تخم‌مرغ و سه قاشق غذاخوری ارده را به غذاساز اضافه کرده و با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط را در یک کاسه ریخته و سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید. سپس پیازچه‌ها و گشنیز را ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند. نمک و فلفل را مقدار دلخواه به مواد اضافه کرده و دوباره هم بزنید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید.

مخلوط به دست آمده را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را مانند گوشت برگر به صورت دایره‌ای درآورده و در یک سینی بگذارید. روی سینی را با سلفون پوشانده و حداقل ۳۰ دقیقه (حداکثر ۲۴ ساعت) در یخچال قرار دهید.

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط گاز بگذارید تا گرم شود. سپس برگر‌ها را به ماهیتابه اضافه کرده و آن‌ها را به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.
مرحله پنجم

نان‌های همبرگر را باز کنید. هر برگر پخته شده را داخل یک نان همبرگر قرار دهید. روی برگر‌ها کمی ارده بمالید. کلم قرمز را به طول خرد کنید تا رشته رشته شود و آووکادو را هم از عرض برش داده تا تکه‌های نازک از آن را داشته باشید. سپس کلم قرمز و آووکادو را روی برگر‌ها در داخل نان بگذارید. حالا برگر گیاهی لبو شما آماده است؛ آن‌ها را همراه با سالاد سیب‌زمینی شیرین سرو و نوش جان کنید.

چند نکته برای تهیه برگر گیاهی لبو

در صورت عدم دسترسی به آووکادو، می‌توانید آن را حذف کنید.
برای طعم‌دار کردن برگرها، می‌توانید از ادویه‌های مورد علاقه خود مانند ادویه گرام ماسالا استفاده کنید.
در صورت عدم دسترسی به سیب‌زمینی شیرین، می‌توانید از سیب‌زمینی معمولی هم استفاده کنید.

منبع: کتاب کاله

انتهای پیام/