به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، پای توت فرنگی خامه‌ای یک شیرینی خوشمزه که هم در فر و هم بدون فر و به صورت یخچالی آماده می‌شود. طرز تهیه شیرینی پای توت فرنگی خامه‌ای یخچالی بدون نیاز به فر که در واقع یک نوع دسر کیک توت فرنگی ساده و بدون فر است را در ادامه بخوانید.

بیشتر بخوانید:

• آموزش آشپزی؛ از پیش غذای ایتالیایی پولنتا و چیزکیک ترکی با خمیر هزارلا تا ترشی یا سالاد فصل با آب گوجه + تصاویر

مواد لازم

بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بور یا اوریو: ۳۰۰ گرم

کره آب شده: ۱۰۰ گرم

توت فرنگی تازه: ۳۵۰ گرم

پودر ژلاتین: ۱و نیم قاشق غذاخوری

آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری

خامه فرم گرفته قنادی: ۳۵۰ گرم

پودر قند: ۱۰۰ گرم

عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

برای درست کردن این دسر پای توت فرنگی نیازی به خمیر پای نداریم، چون قرار است بدون فر و یخچالی درست شود. اما اگر شما قصد تهیه شیرینی پای توت فرنگی با خمیر پای و در فر را دارید مقاله طرز تهیه خمیر پای را در مجله کوروش بخوانید. طرز تهیه کیک پای توت فرنگی خامه‌ای بسیار ساده است.

برای طرز تهیه کیک پای توت فرنگی خامه‌ای یخچالی و بدون فر ابتدا باید پایه یا کراست بیسکویتی پای را درست کنید. برای پای بیسکویتی از انواع بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی و انواع بیسکویت‌های شکلاتی و کاکائویی می‌توانید استفاده کنید که در این صورت کیک توت فرنگی خامه‌ای با پایه شکلاتی خواهید داشت.

ابتدا باید پایه یا کراست بیسکویتی این شیرینی توت فرنگی خوشمزه بدون فر را درست کنید. کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید. بیسکویت‌ها را در غذاساز پودر کنید و با کره آب شده مخلوط کنید. تا اینجای کار همه چیز شبیه درست کردن انواع چیزکیک یخچالی با پایه و کراست بیسکویت است. پایه بیسکویتی را در قالب کیک بریزید و با ته قاشق خوب فشرده کنید. روی آن را با سلفون بپوشانید و در فریزر بگذارید تا خوب خودش را بگیرد.

سپس فیلینگ کیک را درست کنید. ۲۵۰ گرم توت فرنگی شسته و خرد شده را در غذاساز یا میکسر بریزید و پوره کنید. ژلاتین را با آب سرد حل کنید و روی شعله ملایم گاز هم بزنید تا یکدست شود. ژلاتین حل شده را در پوره توت فرنگی بریزید و خوب هم بزنید. خامه فرم گرفته قنادی را تهیه کنید. مقاله طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه یا قنادی را بخوانید. می‌توانید خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود. سپس عصاره وانیل و پودر قند را اضافه کنید و خوب با خامه مخلوط کنید.

ترکیب پوره توت فرنگی و ژلاتین حل شده را به خامه اضافه کنید و با لیسک در جهت عقربه‌های ساعت هم بزنید. به این ترکیب حدود ۱۰۰ گرم توت فرنگی شسته و خرد شده هم اضافه کنید و با لیسک دوباره هم بزنید.

کراست بیسکویتی را از فریزر بیرون بیاورید و مایه فیلینگ دسر توت فرنگی را روی آن بریزید. کیک توت فرنگی خامه‌ای یخچالی را با توت فرنگی و تکه‌های بیسکویت تزیین کنید و به مدت ۲ الی ۳ ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد. سپس کیک را با یک چاقوی تیز برش بزنید. کیک پای توت فرنگی یخچالی و بدن فر را با سایر انواع میوه فصل به همین ترتیب می‌توانید درست کنید.

منبع: مجله کوروش

انتهای پیام/