به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  زیتون پرورده شمال با رب انار، گردو، روغن زیتون، سبزی‌های محلی و افزودنی‌هایی مثل دانه انار خشکیده درست میشود.

مواد لازم:

زیتون بی هسته ۵۰۰ گرم
رب انار ۲ پیمانه
گردو چرخ شده ۳۰۰ گرم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک ۱ قاشق چایخوری
آویشن خشک ۱ قاشق چایخوری
دانه انار ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

بهتر است دانه انار خشک و رب انار را از شمال خریداری نمائید تا طعم واقعی زیتون پرورده را بچشید. برای تهیه این پیش غذای خوشمزه شمالی میتوان از سبزی‌های محلی مثل جعفری، گیشنیز و چوچاق استفاده کرد. برای چوچاق سبزی محلی شمال هم جایگزین‌هایی وجود دارد. در اینجا از نعنا و آویشن خشک استفاده شده است و عطر خوبی به زیتون میدهند.

اگر زیتون شور یا ترش بود بین نیم تا یک ساعت درون آب خیس کنید، اگر بیشتر از این مدت در آب بماند طعم واقعی اش را از دست میدهد، زیتون را درون آبکش بریزید و پس از آنکه آب اضافه خارج شد درون کاسه‌ای بزرگ بریزید.

رب انار، آبلیمو و زیتون‌ها را به خوبی با هم مخلوط کنید، بقیه مواد را نیز اضافه کنید و پس از اینکه بخوبی مخلوط شدند درون یخچال بگذارید تا خنک شود سپس میل نمایید.

نکته:

اگر از گردوی بیشتری استفاده نمایید رنگ زیتون پرورده شما روشن‌تر و در صورتی که از انار بیشتری استفاده نمائید رنگ آن تیره‌تر خواهد شد.

منبع: ایران کوک

انتهای پیام/