به
گزارش گروه علمي باشگاه خبرنگاران به نقل از وب دا؛ مدير گروه بهداشت محيط و حرفه‌اي مرکز بهداشت نیشابور گفت:
نگهداری مواد غذایی در هوای خنک و سرمای داخل یخچال میزان رشد باکتری‌ها را
کاهش می‌دهد.
مهندس
نعمت‌الله معروفي افزود: غذاهاي با حجم زیاد را به‌جای اینکه در داخل یک
ظرف بزرگ بریزید، در داخل چندین ظرف کوچک قرار دهید زیرا با این روش سرمای
یخچال به‌سرعت و به‌طور یکنواخت غذا را خنک می‌کند.
مدير
گروه بهداشت محيط و حرفه‌اي مرکز بهداشت نیشابور در ادامه گفت: برای چنین
غذاهایی اگر از یک ظرف بزرگ استفاده شود، سرمای یخچال به‌طور یکنواخت غذا
را خنک نمی‌کند و خطر اینکه باکتری یا هر چیز دیگری در وسط غذا رشد کند،
بسیار زیاد است.
معروفی
بیان کرد: در صورتي كه از باقيمانده غذا در يخچال نگهداري شده، دو بار
استفاده مي‌شود نبايد فقط به گرم كردن آن اكتفا كرد و حتما بايد قبل از
مصرف دوباره آن را كاملا حرارت داد.
وی
اضافه کرد: برای نگهداري باقيمانده مواد غذايي طبخ شده باید غذاي
باقيمانده سرد شود، غذاي خيلي گرم مدت 30 دقيقه در حرارت اطاق خنك شده و
سپس به يخچال منتقل شود و غذاي طبخ شده را در ظروف پوشش‌دار و كم ارتفاع در
يخچال يا فريزر نگهداري شود تا زود سرد شوند.
