زعفران پوشال در واقع کلاله های قرمز رنگ متصل به هم همراه با 1 تا 4 میلی متر خامه یا ریشه زرد رنگ گل زعفران هستند . به علت وجود خامه بیشتر قدرت رنگ دهی آن مابین 170 تا 250 است.
کلاله قرمز رنگ زعفران به همراه 3 تا 5 سانتی متر خامه متصل به آن که به صورت مرتب کنار هم چیده شده نخ پیچ یا به اصطلاح دختر پیچ می شوند . قدرت رنگ دهی زعفران دسته بین 120 تا 150 می باشد .
چنانچه کلاله های قرمز رنگ و درشت زعفران به صورت سه شاخه متصل به هم ، بدون خامه ( قسمت زرد رنگ ) از گل جدا شوند ، زعفرانی حجیم بدست خواهد آمد که گران بهاترین و فاخرترین نوع زعفران است و به آن پوشال نگین می گویند . حدودا قدرت رنگ دهی آن بین 230 تا 270 است.
زعفران سرگل همان کلاله های کاملا قرمز رنگ و بریده شده ( جدا از هم ) زعفران هستند که در آن هیچگونه خامه یا ریشه ای وجود ندارد و قدرت رنگ دهی آن بین 210 تا 260 می باشد .
زعفران سرگل( ممتاز ) بسته به اینکه از چه قدرت رنگ دهی ، طول و ضخامت میزان شکستگی و نرمی موجود در آن ، قابل درجه بندی است که شرکت تعاونی نگین زعفران خراسان آن را به دو دسته تقسیم نموده است .
علي راد پور توليدكننده زعفران در گفتگو با خبرنگار اقتصادي باشگاه خبرنگاران گفت: سالانه حدود ۳۰۰ تن زعفران در جهان مصرف می‌شود که ایران با حدود ۷۵ میلیون نفر جمعیت و مصرف سالانه حدود ۴۰ تن، پرمصرف‌ترین کشور در جهان به شمار می‌رود.
وی گفت : در سال‌های گذشته ایران با مصرف سرانه حدود یک گرم رتبه نخست را در میان کشور‌های مصرف‌کننده این محصول با ارزش اقتصادی از آن خود کرده بود که از دهه‌ی ۸۰ تاکنون به دلیل برخی مشکلات میزان مصرف سرانه زعفران در کشور به حدود نیم گرم کاهش یافته که البته هنوز ایران پرمصرف‌ترین کشوراست.
انتهاي پيام/
