به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران زنجان ،عسل
از قديمي ترين و نخستين شيرين كننده هايي است كه انسان استفاده كرده است و شامل قندهايي
چون گلوكز، فروكتوز، مواد معدني همچون منيزيم، پتاسيم، كلسيم، كلريدسديم، گوگرد، آهن
و فسفات است. در ضمن اينكه ويتامين ها نيز
براساس كيفيت و نوع عسل به C و B5 ، B3 ، B6 ، B2 ، B هايي
همچون 1 نسبت هاي متفاوت در آن ديده مي شود.
علاوه
بر موارد ذكر شده در حد كمي مس، يد و روي نيز در عسل وجود دارد.
به همين
جهت در حال حاضر زنبورهاي عسل يكي از بخش هاي اساسي و اصلي اقتصاد كشاورزي سالم به
حساب مي آيند. از ويژگي هاي مهم عسل خاصيت ميكروب كشي آن است. عسل يك ضدعفوني كننده
طبيعي است. تحقيقات انجام شده در سال هاي اخير نشان مي دهد كه گذاشتن آن بر روي زخم
ها مانع عفونت مي شود. از آنجايي كه عسل حاوي مواد آنتي باكتريايي است مي تواند
بخوبي باعث بهبود زخم ها شود.
عسل، غذايي مقوي وانرژي زاست و به كمك دياستازهايش
چربي هاي اطراف قلب را آب مي كند. به همين دليل مصرف آن به سالخوردگان و بيماران قلبي
توصيه مي شود.
عسل در درمان زخم ها مؤثر است زماني كه عسل با رطوبت
بدن تماس پيدا مي كند. آنزيم گلوكز اكسيداز كه توسط
زنبورها در عسل ايجاد شده است به آرامي آزاد مي شود و پراكسيد ئيدروژن ضد عفوني كننده
به ميزان زيادي آزاد مي شود و مي تواند در حدي كه به خود بافت آسيب نرساند، باكتريها
را نابود كند. در ادامه با جذب مايعات و مواد مقوي به منطقه آسيب ديده باعث رشد سلولي
و جلوگيري از خشك شدن زخم مي شود.
فعاليت استميك عسل باعث حضور يك لايه از
مايع بين بافتها و بانداژ مي شود و باعث مي شود در هنگام نياز بدون درد جابه جا شود
و سلولهاي جديد پاره نشود.
به همين جهت در برخي بيمارستانهاي دنيا
براي درمان زخم بستراز تركيبات آن استفاده مي شود.
ويژگي هاي منحصر به فرد:
1_ به راحتي هضم مي شود: مولكول هاي قند
موجود در آن مي توانند به راحتي به ساير قندها تبديل شوند، به همين جهت حتي حساس ترين
معده ها نيز مي تواند آن را به سادگي هضم كند.
2_ منبع بسيار خوبي از آنتي اكسيدان است:
نقش بزرگي در جلوگيري از سرطان و همچنين بيماريهاي قلبي دارد.
3_ سطح كالري آن پايين است: در مقايسه با
ساير مواد قندي % 40 كمتر كالري دارد، هرچند انرژي آن بسيار بالاست، اما به وزن بدن
شخص اضافه نمي كند./س
