شلغم را با چی و برای چی بخوریم؟
مصرف شلغم افراد را در برابر بیماری‌های پوستی بیمه می‌کند و در بهبود جوش صورت موثر است. افرادی که به جوش صورت و اگزما مبتلا هستند، چنانچه هر روز مقدار کمی شلغم خام بخورند نیاز بدنشان به گوگرد برطرف می‌شود و در نتیجه جوش صورت آن‌ها از بین می‌رود.
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران ؛شلغم خواص دیگری هم دارد که به شرح زیر است:
* در تقویت تخمدان‌ها نقش اساسی دارد و رحم را برای پرورش نوزادی سالم و قوی، تقویت می‌کند.
* آرام‌بخش و ترمیم‌کننده سریع زخم‌ها و برای تقویت کبد مفید است.
* به علت داشتن فیبر، پاک‌کننده قوی روده‌هاست و خواص تسکین‌دهنده‌اش، آن را به داروی طبیعی خواب‌آور تبدیل کرده است.
*برای بهبودی شقاق، شستشوی ناحیه مبتلا با آب جوشانده شلغم مفید است.
*شلغم در درمان برونشیت، مشکلات تنفسی و آسم موثر است.
همچنین فرح روشن‌پور، کارشناس تغذیه می‌گوید: شلغم در فصل زمستان رویش خوبی دارد و این نشان می‌دهد فصل رویش هر میوه متناسب با خواص آن است؛ زیرا شلغم تأثیر بسزایی در درمان سرماخوردگی دارد.
وی ادامه داد: شلغم می‌تواند در درمان برونشیت، مشکلات تنفسی و آسم هم موثر باشد. به گفته این کارشناس تغذیه، بهترین شیوه مصرف شلغم به صورت بخارپز، سوپ و یا آش است و بهتر است در ساعات اولیه صبح مصرف شود.
روشن‌پور یادآور شد: قرقره کردن آب شلغم هم گلودردهای باکتریایی را تسکین می‌دهد.
این کارشناس تغذیه با اشاره به مقادیر فراوان ویتامین C موجود در شلغم، افزود: همچنین شلغم نقش آنتی‌اکسیدان دارد و از تشکیل رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری می‌کند.
وی در ادامه شلغم را ماده‌ای اشتها آور دانست که آب آن در تنظیم خون نقش دارد.
روشن‌پور خاطرنشان کرد: مقادیر فراوان فسفر موجود در شلغم به تقویت حافظه و سیستم عصبی کمک می‌کند.
به گفته این کارشناس تغذیه، املاح کلسیم و منیزیم موجود در شلغم بر رشد استخوان‌های کودکان و تقویت اسکلت زنان باردار نیز تأثیر می‌گذارد.
وی تاکید کرد: ید موجود در شلغم می‌تواند ترشح تیروئید را تنظیم کند و به دلیل مقادیر فراوان آهن آن جز میوه و سبزیجات خون‌ساز به شمار می‌رود.
روشن پور عصاره شلغم را هم پاک‌کننده بدن دانست و تصریح کرد: شلغم در دفع اسید اوریک و رفع سنگ‌های کلیه هم نقش دارد و درمان شب کوری از دیگر خواص شلغم است.
نظر ابن سینا درباره شلغم
دانشمند نامی ایران هم در کتاب قانون درباره شلغم گفته است: شلغم یا شلجم بیابانی و کاشتنی دارد. شلغم کاشتنی از بیابانی کم غذاتر است. طبیعت هر دو نوع مرطوب و گرم است. شلجم پخته با گوشت چرب، سینه و گلو را نرم می‌کند. شلغم در معده زیاد ماندگار است. گویند خوردن شلغم خام و پخته به نفع چشم است. آبش ادرارآور است.
شلغم خوب دارای مشخصات زیر است:
باید سفت و توپر باشد؛ در غیر این صورت کهنه و نفخ آن زیادتر است. پوست شلغم باید براق، شفاف و صاف باشد. شلغم باید سنگین و درون آن روشن و شفاف باشد. شلغم‌های کوچک، شیرین‌تر و شلغم‌های بزرگ مۆثرترند!
شلغم را با آویشن بخورید
دکتر مجید امتیازی، متخصص طب سنتی هم توصیه کرد: از آنجایی که شلغم نفاخ و دیرهضم است بهتر است آن را با مصلح آویشن یا زیره مصرف کرد.
وی درباره نقش شلغم در درمان سرماخوردگی و زکام اظهار کرد: مصرف شلغم نقش مهمی در پیشگیری و درمان سرماخوردگی دارد.
وی با بیان این که شلغم دارای انواع مختلفی است، گفت: شلغم دارای مزاج گرم و معتدل است و ضمن خاصیت صاف‌کنندگی سینه داروی موثری در درمان مبتلایان به سرفه نیز است.
امتیازی در ادامه خاطرنشان کرد: شلغم یک ماده غذایی مغذی، تقویت‌کننده چشم و برای مبتلایان به سنگ کلیه نیز مفید است.
* در تقویت تخمدان‌ها نقش اساسی دارد و رحم را برای پرورش نوزادی سالم و قوی، تقویت می‌کند.
* آرام‌بخش و ترمیم‌کننده سریع زخم‌ها و برای تقویت کبد مفید است.
* به علت داشتن فیبر، پاک‌کننده قوی روده‌هاست و خواص تسکین‌دهنده‌اش، آن را به داروی طبیعی خواب‌آور تبدیل کرده است.
*برای بهبودی شقاق، شستشوی ناحیه مبتلا با آب جوشانده شلغم مفید است.
*شلغم در درمان برونشیت، مشکلات تنفسی و آسم موثر است.
همچنین فرح روشن‌پور، کارشناس تغذیه می‌گوید: شلغم در فصل زمستان رویش خوبی دارد و این نشان می‌دهد فصل رویش هر میوه متناسب با خواص آن است؛ زیرا شلغم تأثیر بسزایی در درمان سرماخوردگی دارد.
وی ادامه داد: شلغم می‌تواند در درمان برونشیت، مشکلات تنفسی و آسم هم موثر باشد. به گفته این کارشناس تغذیه، بهترین شیوه مصرف شلغم به صورت بخارپز، سوپ و یا آش است و بهتر است در ساعات اولیه صبح مصرف شود.
روشن‌پور یادآور شد: قرقره کردن آب شلغم هم گلودردهای باکتریایی را تسکین می‌دهد.
این کارشناس تغذیه با اشاره به مقادیر فراوان ویتامین C موجود در شلغم، افزود: همچنین شلغم نقش آنتی‌اکسیدان دارد و از تشکیل رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری می‌کند.
وی در ادامه شلغم را ماده‌ای اشتها آور دانست که آب آن در تنظیم خون نقش دارد.
روشن‌پور خاطرنشان کرد: مقادیر فراوان فسفر موجود در شلغم به تقویت حافظه و سیستم عصبی کمک می‌کند.
به گفته این کارشناس تغذیه، املاح کلسیم و منیزیم موجود در شلغم بر رشد استخوان‌های کودکان و تقویت اسکلت زنان باردار نیز تأثیر می‌گذارد.
وی تاکید کرد: ید موجود در شلغم می‌تواند ترشح تیروئید را تنظیم کند و به دلیل مقادیر فراوان آهن آن جز میوه و سبزیجات خون‌ساز به شمار می‌رود.
روشن پور عصاره شلغم را هم پاک‌کننده بدن دانست و تصریح کرد: شلغم در دفع اسید اوریک و رفع سنگ‌های کلیه هم نقش دارد و درمان شب کوری از دیگر خواص شلغم است.
نظر ابن سینا درباره شلغم
دانشمند نامی ایران هم در کتاب قانون درباره شلغم گفته است: شلغم یا شلجم بیابانی و کاشتنی دارد. شلغم کاشتنی از بیابانی کم غذاتر است. طبیعت هر دو نوع مرطوب و گرم است. شلجم پخته با گوشت چرب، سینه و گلو را نرم می‌کند. شلغم در معده زیاد ماندگار است. گویند خوردن شلغم خام و پخته به نفع چشم است. آبش ادرارآور است.
شلغم خوب دارای مشخصات زیر است:
باید سفت و توپر باشد؛ در غیر این صورت کهنه و نفخ آن زیادتر است. پوست شلغم باید براق، شفاف و صاف باشد. شلغم باید سنگین و درون آن روشن و شفاف باشد. شلغم‌های کوچک، شیرین‌تر و شلغم‌های بزرگ مۆثرترند!
شلغم را با آویشن بخورید
دکتر مجید امتیازی، متخصص طب سنتی هم توصیه کرد: از آنجایی که شلغم نفاخ و دیرهضم است بهتر است آن را با مصلح آویشن یا زیره مصرف کرد.
وی درباره نقش شلغم در درمان سرماخوردگی و زکام اظهار کرد: مصرف شلغم نقش مهمی در پیشگیری و درمان سرماخوردگی دارد.
وی با بیان این که شلغم دارای انواع مختلفی است، گفت: شلغم دارای مزاج گرم و معتدل است و ضمن خاصیت صاف‌کنندگی سینه داروی موثری در درمان مبتلایان به سرفه نیز است.
امتیازی در ادامه خاطرنشان کرد: شلغم یک ماده غذایی مغذی، تقویت‌کننده چشم و برای مبتلایان به سنگ کلیه نیز مفید است.
