![انتقاد قلعه نویی از مسئولان مشهد بابت عدم میزبانی از بازی تیم ملی](https://cdn.yjc.ir/files/fa/news/1403/6/3/19739778_879.jpg)
به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگارانِ کرمان:
تهیه و طبخ غذا، شستن میوه ها و سبزی ها، شستن ظرف ها، نگهداری غذا در یخچال و کابینت موجب می شود خیلی از خانمهای خانهدار زمان زیادی از روز را در آشپزخانه بگذرانند.
کار با وسایلی که به شکل نامناسبی طراحی شدهاند، توجه نکردن به وضعیت صحیح بدن هنگام کار و انجام حرکات تکراری در طولانی مدت موجب آسیب عضلات و مفاصل و بروز مشکلات اسکلتی می شود. به همین دلیل، نشانگان تونل کارپال در بین خانمهای خانهدار شیوع بیشتری دارد.
این در حالی است که کار شناسان می گویند با کمیدقت در انجام کارهای آشپزی و با رعایت اصول ارگونومی هنگام کار در آشپزخانه، می توان از این عوارض پیشگیری کرد. ارگونومی، علم متناسبسازی کار با انسان است. در این علم، تلاش بر این است که هنگام انجام کار، کمترین فشار به بدن وارد شود و افراد در راحت ترین حالت ممکن و با کمترین عارضه، کار ها را انجام دهند.
«باهوش تر کار کنید، نه بیشتر» این، یکی از شعارهای اصلی ارگونومی است، با کمیدقت در انتخاب لوازم آشپزی و چند تغییر ساده در آشپزخانه تان می توانید شرایط را برای کاری راحت تر و کم خطر تر فراهم کنید تا کار در آشپزخانه برایتان آسان تر، ایمن تر و لذتبخش تر شود.
یکی از عوامل ایجاد مشکلات اسکلتی و عضلانی انجام حرکات تکراری است. بسیاری از کار ها مانند رنده کردن و خرد کردن سبزی ها با حرکات تکراری همراه است. از انجام حرکات تکراری پرهیز کنید.
انواع لوازم برقی که این روز ها در آشپزخانه به کمک شما آمدهاند، از انجام حرکات تکراری و آسیب ناشی از آن ها پیشگیری می کند. به جای انجام کار ها به روش سنتی و دستی، می توانید از این وسایل که برای راحتی شما طراحی شده، استفاده کنید.
این موضوع را جدی بگیرید و از وسایلی که برای راحتی بیشتر طراحی شده، استفاده کنید. لازم نیست این وسایل برقی باشند.
گاهی استفاده از ابزارهای مکانیکی سادهای مانند دستگاه برش دهنده تخم مرغ و وسایل سادهای که برای له کردن تخم مرغ و برش دادن گوجه فرنگی طراحی شده، کار را آسان تر می کند.
از وسایل و ظروف ارگونومیکی که برای راحتی بیشتر طراحی شده اند، استفاده کنید. ماهی تابههای دردار که طبخ غذا در آن ها نیاز به ایستادن طولانی مدت کنار اجاق گاز و برگرداندن غذا ندارد، نمونهای از این لوازم هستند.
برای نگهداری نمک و ادویههایی که برای آشپزی مرتب به آن ها نیاز دارید از ظروفی استفاده کنید که به راحتی می چرخند و درب آن ها برای باز و بسته شدن نیازی به پیچاندن و چرخاندن ندارد.
روغن را در ظرفی کوچک تر و سبک تر که برداشتن و گذاشتن آن آسان باشد بریزید،آب لیمو و آب غوره و سرکه را هم در ظروفی که سبک بوده و استفاده از آن ها آسان است، بریزید.
مایع ظرفشویی را روی دیوار و در ارتفاع مناسبی کنار شیر سینک نصب کنید. با این کار دیگر لازم نیست هنگام شستن ظروف مایع ظرف شویی را هر بار برداشته و دوباره سر جایش بگذارید.
یک ساعت زنگدار در آشپزخانه قرا دهید و برای اعلام زمان پخت غذا از آن استفاده کنید تا مجبور نشوید در حین پخت چند بار به غذا سر بزنید.
غذا در مایکروویو خیلی سریع می پزد و کوتاه شدن زمان پخت غذا موجب می شود شما زمان کمتری در آشپزخانه مشغول پخت و پز شوید.از قوریهای ارگونومیک که در آن ها لوله قوری ۹۰ درجه جلو تر از جای معمول است، استفاده کنید. با این کار به جای اینکه هنگام ریختن چای مچ دستتان را خم کرده و بچرخانید، فقط چرخش دست کافی است و یک فشار اضافه به مچ دست حذف می شود.
از لیوانهای دستهدار، قاشقهای سبک و خوش دست، بشقابهای سبک و چاقوهای تیز و خوش دست که دسته آن ها به شکلی ارگونومیک طراحی شده و کار با آن ها راحت تر است، استفاده کنید.
سبزیهایی مانند هویج، لبو و سیب زمینی را به جای آنکه وقتی خام و سفت و سخت هستند پوست بکنید؛ ابتدا آب پز کنید و بعد که نرم شدند آن ها را پوست کنده و خرد یا له کنید. این طوری فشار کمتری به مفاصل و عضلاتتان وارد می شود.
یکی از اصول ارگونومی، تقسیم بار سنگین به تعداد بیشتری بار سبک است. در خانه هم این را امتحان کنید. به عنوان مثال به جای اینکه سوپ را در یک ظرف بزرگ بریزید، آن را در دو ظرف کوچک تر بریزید. این طوری هم بردن ظرف سر سفره راحت تر می شود؛ هم دسترسی به آن آسان تر.
حجم زیادی از کار انجام ندهید و کار ها را در فواصل زمانی مختلف انجام دهید، نقص ها را به موقع برطرف کنید و تعمیرات لازم را انجام دهید. درب کابینتها را روغن کاری کنید تا راحت تر باز و بسته شوند. واشر شیر ظرفشویی را به موقع تعویض کنید تا موقع باز و بسته کردن شیر به مفاصل دست فشار وارد نشود.
برای پیشگیری از کمردرد، از صفحههای قابل ارتجاع استفاده کنید ، این صفحه ها را می توانید از فروشگاههای لوازم ورزشی خریداری کنید.
صندلی ای که راحت قابل حمل باشد در آشپزخانه قرار دهید تا هر وقت خواستید بنشینید از آن استفاده کنید. چهارپایه کوچکی نیز در آشپزخانه داشته باشید تا زمانهایی که ایستاده کار می کنید یک پایتان را روی آن بگذارید.
ارتفاع کار در آشپزخانه باید حداقل ۹۰ سانتی متر باشد، اگر بلند تر یا کوتاه تر از میانگین هستید ارتفاع سطح کار را در حد راحتی خودتان تغییر دهید. اگر قد همه افراد خانوادهتان بلند است یک سطح چوبی روی قسمت بالایی کابینت قرار دهید، طوری که سطح کار بلند تر شود.
هنگام کار به وضعیت بدنتان توجه داشته باشید و پشت و شانه ها را خم نکنید. همیشه با پشت صاف، شانههای رو به عقب و زانوهای کمی خمیده کار کنید.
آشپزخانه باید نور کافی داشته باشد، تا هنگام کار دید کافی داشته باشید و مجبور نشوید به جلو خم شوید تا سرعت کارتان کم شود. توجه داشته باشید که سایه کابینت ها و هود روی سطوح دید را کم می کند و بهتر است در صورت لزوم از نور موضعی استفاده کنید.
مسیر رفت و آمدتان را تمیز نگه دارید، مراقب گوشههای تیز و برنده باشید. گاهی نقاط تیز و برنده در گوشه و کنار کابینتها موجب بریدگی می شود و لازم است آن ها را با چکشکاری یا چسباندن تکهای فوم نرم برطرف کنید../س