شهرستان شاهرود چهار هزار و ۶۰۰ هکتار باغ پسته دارد که ۲ هزار و ۱۰۰ هکتار آن بارور است.
میانگین برداشت از هر هتکار باغ پسته هزار و ۱۰۰ کیلوگرم پسته خشک است.
عباسعلی، اکبری، شاه پسند، احمدآقایی و محلی عمده ارقام پسته در شاهرود است.
ملیحه راحتی کارشناس جهاد کشاورزی شاهرود با بیان اینکه عمده محصول پسته در شاهرود به صورت تازه خوری مصرف می‌شود گفت: در این شهرستان ۵ کارگاه فرآوری مکانیزه و نیمه مکانیزه کار پوست کنی، سورت و بسته بندی پسته انجام می‌شود.
راحتی افزود: محصول پسته به دلیل نیاز آبی کم، درآمدزایی بالا، طول عمر بالای درخت و مقاومت نسبی به شوری آب و خاک جایگزین مناسبی برای انواع محصولات کشاورزی است.
برداشت پسته در شهرستان شاهرود تا اواسط مهرماه ادامه دارد.