تحقیقات جدید نشان می‌دهد که یکی از موثرترین استراتژی‌های کاهش وزن تغییر دادن زمان خوردن است نه چیزی که می‌خورید. غذا خوردن با محدودیت زمانی که نوعی روزه داری متناوب است، فرصت کمتری برای خوردن در طول روز به افراد می‌دهد. در طول دوره‌های روزه‌داری طولانی، کالری وعده‌های غذایی قبلی تمام شده و بدن مجبور می‌شود که شروع به سوزاندن چربی‌های بدن کند.
اکنون، مطالعه اخیر دپارتمان تغذیه و فیزیولوژی دانشگاه یوتا در آمریکا نشان می‌دهد که روزه‌داری متناوب ممکن است به شما کمک کند تا بیشتر عمر کنید.
افراد با روزه‌داری متناوب، فقط در یک زمان خاص غذا می‌خورید. تحقیقات نشان می‌دهد روزه گرفتن برای تعداد معینی از ساعت‌ها در روز یا خوردن فقط یک وعده غذایی در چند روز در هفته ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد.
رویکرد‌های مختلفی برای روزه داری متناوب وجود دارد، برخی تصمیم می‌گیرند تمام کالری روزانه خود را در یک بازه زمانی ۸ ساعته مصرف کنند و به دنبال آن یک دوره ۱۶ ساعته ناشتا باشند. برخی دیگر از رویکرد ۵:۲ استفاده می‌کنند، که در آن به طور معمول پنج روز در هفته غذا می‌خورند، اما دو روز دیگر را تنها به یک وعده غذایی محدود می‌کنند. اما برای دیدن نتایج روزه داری مهم است که ثابت قدم باشید.
روزه داری متناوب نسبت به سایر اشکال رژیم غذایی منحصر به فرد است، زیرا برای مشاهده نتایج، لزوماً مجبور نیستید آنچه می‌خورید را تغییر دهید. البته این بدان معنا نیست که می‌توانید در آن غذا‌های ناسالم پرکالری بخورید. متخصصان توصیه می‌کنند غذا‌های متنوعی با مواد مغذی کلیدی بخورید که به شما کمک می‌کند حتی در دوره‌های روزه داری نیز احساس خوبی داشته باشید.
روزه‌داری متناوب می‌تواند به محافظت از اندام‌های مختلف در برابر بیماری کمک کند. شواهد قابل توجهی وجود دارد که نشان می‌دهد حفظ این رژیم می‌تواند از برخی بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی، دیابت نوع دوم و اختلالات عصبی مرتبط با سن جلوگیری کند و حتی ممکن است آن را معکوس کند. دانشمندان دریافتند که چنین مزایایی ممکن است با تغییرات مولکولی که در چندین اندام در بدن رخ می‌دهد مرتبط باشد.
آن‌ها آزمایش خود را با جدا کردن موش‌ها به دو گروه آغاز کردند. یک گروه در برنامه غذایی با محدودیت زمانی قرار گرفتند که در طی آن فقط ۹ ساعت در روز به غذا دسترسی داشتند. گروه دوم می‌توانستند آزادانه در طول روز غذا بخورند. همه حیوانات با همان رژیم غذایی پر کالری تغذیه شدند. پس از هفت هفته، ۲۲ نمونه از اندام‌های مختلف از جمله ریه‌ها، قلب، کبد، کلیه‌ها و روده‌ها و همچنین مناطق مختلف مغز جمع‌آوری شد.
محققان در کمال تعجب، تغییراتی را در نزدیک به ۸۰ درصد از ژن‌های جمع آوری شده از گروه تغذیه محدود مشاهده کردند. این ژن‌های بیان بیشتری از خود نشان دادند که انعطاف پذیری متابولیک را افزایش داد. به نظر می‌رسد این تغییرات فرآیند‌های بیولوژیکی پشتیبانی کننده عملکرد سلول را افزایش داده است، در حالی که همزمان التهاب و انحطاط سلولی را سرکوب می‌کند.
پیشرفت‌های مولکولی تقریباً در هر اندام متابولیک اصلی، از جمله قلب، کبد، ماهیچه‌ها و بخش‌هایی از روده مشاهده شد. آن‌ها دریافتند که تغذیه با محدودیت زمان ممکن است با کاهش التهاب، تثبیت RNA، پروتئین‌ها و حمایت از پاکسازی سلول‌های آسیب‌دیده، چندین نشانه پیری را در میان حیوانات این گروه معکوس کند.
منبع: وبگاه فوربس