احمد عفتی مدیر گفت: در حال حاضر ۱۶۳ هکتار باغ زیتون در شهرستان مانه و سملقانب وجود دارد که مقدار ۴۰۰ تن زیتون برداشت شده است.
او گفت: میانگین برداشت زیتون در هر هکتار از باغات استان، ۵ تن در هکتار است.
مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی گفت: رسیدن زیتون با افزایش اندازه میوه و تغییر رنگ پوست آن از سبز به زرد و سپس به قرمز، بنفش و سرانجام به بنفش تند، مشخص می‌شود.
عفتی گفت: زیر ساخت کارخانه در استان نداریم و زیتون برای فراوری به استان‌های مجاور صادر می‌شود.
در خراسان شمالی ۸۰ درصد روغن زیتون و ۴۰ درصد کنسروی استفاده می‌شود.