حسینی مدیر جهاد کشاورزی شهرستان طبس سطح زیر کشت ارزن دانه‌ای این شهرستان را ۳۰۰ هکتار عنوان کرد و گفت: از این سطح ۶۰۰ تن ارزن برداشت شده است.
او متوسط عملکرد این محصول را ۲ تن در هکتار عنوان کرد و افزود: برداشت این محصول از نیمه اول آبان آغاز و تا اواسط آذر ادامه دارد.
محصول ارزن نیاز آبی کم، نیاز غذایی متوسط، دوره رشد کوتاه مدت و صرفه اقتصادی خوبی دارد و کشاوران بعد از کشت جالیز به عنوان کشت دوم نسبت به کشت این محصول اقدام می‌کنند.