آقای باغبانی گفت: طبق روال همه ساله در ۶ ماهه دوم سال با خنک شدن هوا و تغییر ذائقه مردم، سرانه مصرف قارچ افزایش می یابد.
به گفته او، گرچه نوسانات قیمت سایر محصولات پروتئینی بر قارچ اثر گذار است، اما اثر آن محسوس نیست.
باغبانی قیمت کنونی هر کیلو قارچ سر مزرعه را ۳۵ تا ۴۵ هزار تومان و خرده فروشی ۵۵ تا ۶۰ هزار تومان اعلام کرد و گفت: فروش قارچ بالاتر از ۷۰ هزار تومان غیرمنطقی و گرانفروشی است.
دبیر انجمن صنفی پرورش دهندگان‌قارچ خوراکی می گوید: در شرایط کنونی روزانه ۵۰۰ تا ۵۵۰ تن قارچ در کشور تولید می شود که براین اساس واحدهای تولیدی بالای ۸۰ درصد ظرفیت اسمی پروانه ها در حال تولید هستند.
برآوردها حاکی از آن بود که تولید قارچ تا پایان سال به ۲۲۰ تا ۲۵۰ هزار تن برسد که با اصلاح نظام یارانه و آزادسازی قیمت، واحد تولیدی نمی توانند با ظرفیت کامل کار کنند که براین اساس تولید به این رقم نمی رسد.