دستپخت بانوان این استان شمالی از دیرباز شهرت زیادی دارد و تنوع غذایی مردمان این منطقه به دلیل استفاده از مواد مختلف گیاهی، رنگ، عطر و طعم بی نظیر غذا‌ها، سبب شده تا سازمان جهانی یونسکو، شهر رشت را به عنوان شهر خلاق خوراک شناسی در جهان ثبت کند.
محبوبیت عذا‌های گیلان سبب شده تا در همه ایام سال، گردشگران علاوه بر شوق دیدار طبیعت بکر این استان، برای چشیدن این غذا‌های خوشمزه آن، به شهر‌های مختلف آن سفر کنند.