این توصیه را شاید بار‌ها و بار‌ها شنیده باشید که گفته اند: اگر تلاش دارید تا وزن کم کنید، بایستی کالری کمتری مصرف کنید، اما چیزی که ممکن است برخی از مردم متوجه آن نباشند، این است که برای کم کردن نکته‌ای وجود دارد و آن هم «اندکی خوردن» است.
به گزارش پایگاه «prevention»، دکتر «لیزا یانگ» (Lisa Young) متخصص تغذیه و استادیار تغذیه در دانشگاه نیویورک می‌گوید: کاهش کالری بسیار زیاد در حقیقت می‌تواند روند کاهش وزن را کُند کند.
محدود کردن بیش از حد کالری تقریباً همیشه نتیجه معکوس دارد. دلیل آن هم این است که بدن در واقع برای سوزاندن کالری، به کالری نیاز دارد.
این متخصص تغذیه در ادامه می‌گوید: وقتی به اندازه کافی غذا می‌خورید، بدن ابتدا از غذا به عنوان سوخت استفاده می‌کند و سپس به چربی‌هایی که برای انرژی نگه داشته است روی می‌آورد، اما وقتی کالری را به شدت محدود می‌کنید، بدن شما به «حالت گرسنگی» می‌رود و سپس شروع به تجزیه بافت عضلانی بدون چربی کرده تا بتواند ذخایر انرژی خود را نگه دارد. در نهایت، این روند می‌تواند سبب کاهش متابولیسم (سوخت و سازن بدن) شده و کاهش وزن را سخت‌تر کند.
به گفته «مؤسسه ملی سلامت» آمریکا، کم خوردن شدید کالری، «هورمون کورتیزول» را نیز در بدن افزایش می‌دهد که این امر نیز، نه تنها کاهش وزن را سخت‌تر می‌کند، بلکه از جهات مختلفی نیز ناسالم است.
اما در پاسخ به این پرسش که چه میزان کالری باید بخوریم؟ باید بگوییم کالری مورد نیاز هر فرد بر اساس سطح فعالیت، اهداف و جنسیت وی متفاوت است، اما طبق اعلام موسسه ملی سلامت آمریکا، زنان در صورتی که می‌خواهند وزن کنونی خود را حفظ کنند، بایستی روزانه ۲۰۰۰ کالری مصرف کنند و اگر هم می‌خواهند تا میزان یک پوند (معادل ۴۵۳ گرم) بایستی کالری مصرف کنند.