به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سس ایتالیایی یک چاشنی فوق العاده خوشمزه و لذیذ مخصوص انواع گوشت، استیک و ماهی است. این سس یکی از مهمترین چاشنی‌هایی است که باید در کنار غذا‌ها سرو شود تا لذت نوش جان کردن غذا را دو چندان کند.
کاربرد و موارد مصرف سس ایتالیایی
این سس را می‌توانید روی انواع پاستا، کباب، گوشت و مرغ و ماهی سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه سس ایتالیایی
طعم این سس را بنابر سلیقه تان می‌تواند ترش یا شیرین کنید. اگر سس را شیرین‌تر دوست دارید کمی شکر آن را بیشتر کنید و اگر می‌خواهید ترش باشد آبلیمو به آن اضافه کنید.
به مواد اولیه این سس می‌توانید سس ورچستر اضافه کنید. اگر این چاشنی را در فروشگاه‌ها پیدا نکردید به جای آن مقدار خیلی کمی آب تمبر هندی بیفزایید یا از سس گلوریا استفاده کنید. برای جدا کردن آب تمبر هندی، یک قاشق غذا خوری تمبر هندی را در نصف یک فنجان آب گرم بریزید آن را هم بزنید و سپس از صافی رد کنید. آب تمبر هندی را به سس اضافه کنید.
بهتر است پیش از مخلوط کردن چاشنی‌های مایع، روغن زیتون و سرکه را در ظرفی ریخته و حسابی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. یک حبه سیر بردارید و آن را خرد کرده و با پشت چاقو له کنید. سپس آن را به مخلوط روغن زیتون اضافه کنید.
مواد لازم
روغن زیتون: ۱/۲ فنجان
پیاز بزرگ: ۱ عدد چرخ کرده (رنده شده)
حبه سیر: ۳ عدد خرد شده (ماینس شده)
آب: ۴ فنجان
گوجه فرنگی خرد شده: ۲ قوطی خرد شده
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ خوری (در صورت تمایل)
ریحان تازه خرد شده: ۱/۴ فنجان
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل پخت
ابتدا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز و سیر را صاف کرده (آب اضافی آن را بگیرید) و در روغن داغ قرار دهید تا پیاز شفاف شود مدت ۵ تا ۷ دقیقه.
شعله را کم کم کنید.
در این مرحله آب، گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه فرنگی، ریحان، جوش شیرین و شکر را اضافه کنید؛ و مواد را هم بزنید.
پس از حدود ۱۰ دقیقه نم و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و مجدد هم بزنید.
پس از اتمام مواد اولیه اجازه دهید سس حدود ۲ ساعت با شعله ملایم بپزد تا غلیظ شود.
پس از آنکه به غلظت مورد نظر شما رسید سس آماده استفاده است.
منبع: غذالند
انتهای پیام/