به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ماده اصلی ساندویچ ایتالیایی خوشمزه گوشت است که در کنار سرکه طعم بسیار جالبی پیدا می‌کند. بدلیل وجود فلفل دلمه قرمز و برگ ریحان این ساندویچ ترکیب رنگ بسیار زیبایی خواهد داشت.
اگر شما می‌خواهید در مدت زمان کوتاه تری گوشت را طبخ نمایید می‌توانید با بالا بردن حرارت این کار را سریع‌تر انجام دهید، اما باید دقت کنید گوشت ته نگیرد و نسوزد. اگر بخواهید گوشت را با درجه حرارت بالا طبخ نمایید این کار ۵ الی ۶ ساعت زمان خواهد برد. اما اگر عجله‌ای برای طبخ گوشت ندارید می‌توانید روی حرارت ملایم گوشت و پیاز و سس را داخل آرام پز بریزید و ۱۰ای ۱۲ ساعت برای پخت آن زمان بدهید. با توجه به اینکه پخت گوشت در این غذا کامل است قطعا طعم بهتری خواهد داشت.
پس از پخت گوشت باید صبر کنید تا خنک شود. پس از خنک شدن گوشت باید با کمک دو چنگال آن را ریش ریش کنید. حتما دقت کنید که پس از پخت اولیه گوشت یک فنجان آب گوشت را برای سرو غذا نگه دارید. پس از ریش ریش کردن گوشت باید آنرا به همراه سرکه داخل قابلمه بریزید و درب ظرف را بگذارید و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید. این کار باعث می‌شود سرکه به خوبی به خورد گوشت برود و طعم خود را به گوشت بدهد. برای سرو غذا باید به مقدار نصف فنجان از گوشتی که آماده کرده اید را روی نان همبرگر قرار دهید. روی گوشت پنیر بریزید و پس از آن فلفل دلمه‌ای سوخاری شده و ریحان روی آن قرار داده و تکه دیگر نان همبرگر را روی آن‌ها قرار دهید. آب گوشتی که از قبل نگه داشته اید را می‌توانید در ظرفی جدا کنار ساندویچ سرو کنید. مواد لارم ذکر شده مناسب برای ۶ نفر است.
مواد لازم
گوشت بدون استخوان: ۱ کیلوگرم
پیاز خرد شده: ۱ عدد
سس ایتالیایی بدون چربی: ۱ فنجان
سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
نان همبرگر: ۱۲ عدد
پنیر ایتالیایی یا پنیر موزارلا: ۴/۳ فنجان
فلفل دلمه قرمز سوخاری شده: ۴/۳ فنجان
برگ ریحان تازه: ۴/۳ فنجان
مراحل پخت
چربی‌های گوشت را پاک کنید.
گوشت را به ۴ تکه تقسیم کنید.
آن را داخل آرام پز ریخته وسس و پیاز را اضافه کنید.
آرام پز را روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ الی ۱۲ ساعت قرار دهید.
پیاز و گوشت را از آرام پز خارج کرده و گوشت را برش دهید.
یک فنجان از مایع گوشت را نگه دارید.
گوشت را پس از خنک شدن آن ریش ریش کنید.
پیاز و گوشت ریش ریش شده را داخل آرام پز بریزید.
سرکه را اضافه کنید.
درب ظرف را گذاشته و حرارت را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بالا ببرید.
گوشت، پنیر، فلفل دلمه‌ای سوخاری و ریحان را روی نان همبرگر قرار دهید.
تکه دیگر نان همبرگر روی آن‌ها قرار دهید.
می‌توانید در صورت تمایل مقداری آب گوشت به عنوان سس روی ساندویچ خود بریزید.
منبع: غذالند
انتهای پیام/