مواد لازم:
ماست به مقدار لازم
پارچه تنظیف یک عدد
دستور تهیه:
همان‌طور که اشاره شد، ماست چکیده از آبکش کردن ماست تازه بدست می‌آید. برای تهیه ماست چکیده باید پارچه تنظیف را درون آبکش قرار دهید و آبکش را روی ظرفی بزرگ‌تر بگذارید. ماست را به هر اندازه دلخواه درون پارچه بریزید و بگذارید تا آب ماست کم کم از آن خارج شود.
معمولا زمانی بین ۳ تا ۴ ساعت باید ظرف را درون یخچال بگذارید تا کاملا آب ماست خارج شود و ماست چکیده بدست آید، اما اگر ماست چکیده سفت‌تری می‌خواهید باید شب تا صبح در یخچال بماند تا ماست چکیده شما کاملا سفت شود. در ساعات اول تهیه چکیده، بهتر است ماست درون تنظیف را چند بار هم بزنید تا آب آن زودتر خارج شود. بعد از سپری زمان ذکر شده ماست چکیده شما آماده است. اگر خیلی ماست شما سفت شد می‌توانید کمی از آب ماست درون آن بریزد تا رقیق‌تر شود.
منبع: فود کالتور
انتهای پیام/